紫皮洋葱和白皮哪种好

洋葱是一道非常受人欢迎的食材，一年四季都能吃，而且非常好保存，以前我们家经常会一麻袋一麻袋的买，洋葱放久了也不会坏，而且它的吃法多种多样，可以凉拌作为凉拌菜来吃，也可以清炒，洋葱的功效有很多，比如去湿利尿等等。所以经常隔三差五的吃一些洋葱对身体是大有好处的。

但是我们平时市面上卖的洋葱有两种，一种是紫皮洋葱，另一种是白皮的洋葱。两种看起来除了颜色之外并没有什么区别，大小个头都差不多，以前我都是随便买，看着哪一种顺眼就买回家做来吃。后来查阅了资料之后才知道，原来紫皮洋葱和白皮洋葱它的吃法是不一样的。我们了解了它们的区别之后，就知道应该选择什么样的洋葱来吃啦！

一，紫皮洋葱平时买的比较多一些，超市卖的也多，看上去很新鲜，汁液也足，但是紫皮洋葱有一个特性，就是口感特别呛口，如果我们切洋葱的时候，不立刻把洋葱泡到水里面，就会辣的眼睛流泪。所以紫皮的洋葱是不适合去做凉拌菜来吃的，它适合清炒或者炒肉炒鸡蛋，非常美味，用油爆香了之后，紫皮洋葱的呛口辣味就会消除很多，变得非常脆爽好吃。

二，白皮洋葱适合凉拌。我们去掉洋葱皮就能看到白皮洋葱里面一层一层的不是很厚，每一层都比紫皮洋葱要薄一些，而且白皮葱口感比较清淡，还带着微微的甜味。，所以这种洋葱就比较适合凉拌菜来吃了，比如常见的老醋花生，凉拌皮蛋等等，都可以用白洋葱作为搭配。

三，两种洋葱的保质时间不一样，白洋葱和紫皮洋葱它的保存时间有很大的差别，其中紫皮洋葱保质期比较短，放置久了之后会水分流失比较严重，本来肉质非常厚的洋葱每一片都比较厚实一些，但是经过时间长了，水分流失，每一层就变得非常薄，吃起来口感变差，所以紫皮洋葱买回来之后尽量的早一些吃掉，而白皮洋葱存放的时间就相对来说长一些，放一到两个月都没有问题，但前提是要放在阴凉通风的地方，不能暴晒。

以上就是白皮洋葱和紫皮洋葱的一些区别，所以我们在吃的时候选择适合自己的去做来吃就可以了。