欢迎来到吃什么研究室,每天研究吃什么~ 洋葱肉质柔嫩,味美价廉,是一种在世界各地都被广泛食用的食物,其原产于中亚或西亚,有着极为悠久的种植历史,早在公元前一千年的古埃及石刻中就有收获洋葱的图画。而在我国,西汉时,张骞出使西域,从西域带回许多物种,其中就有洋葱。 在国外洋葱被誉为“菜中皇后”,营养价值高,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒以及纤维质等营养素,更有槲皮素和前列腺素A,这两种特殊营养物质。 食用洋葱可以刺激食欲,帮助消化,维护心血管健康,杀菌、抗感冒,对于癌症的预防也有一定的效果。 时至今日,洋葱已经有了很多的不同的品种,而我们最常见的莫过于黄皮洋葱和紫皮洋葱了,可是吃了这么多年的洋葱,这两种洋葱究竟有什么区别,大家是不是还傻傻分不清楚,那就跟着室长一起来了解一下吧 黄洋葱与紫洋葱的区别 1 黄洋葱和紫洋葱虽然都有一股辛辣味儿,但紫洋葱的辛辣味较强,带有一定的刺激性,肉质相对薄,吃起来口感也更脆;而黄洋葱的辛辣味与紫洋葱相比会稍微淡一些,并且还带有一些香甜,黄洋葱的水分含量也较高,吃起来口感也更加的柔嫩。 2 紫洋葱和黄洋葱除了吃起来略微不同外,在营养成分功效上也有一定区别,紫洋葱中富含丰富的花青素和类黄酮,以及较多的膳食纤维和蛋白质,是抗氧化和抗衰老的优质食材。 黄洋葱中含有比较多的胡萝卜素和维生素C,和多种天然消炎杀菌的成分,对于抗疲劳以及增强人体自身的抗病毒能力效果十分突出哦! 3 紫洋葱与黄洋葱的保存方法也有一定的区别,黄洋葱个头大,水分多,需要保存在干燥阴凉地方,并且容易生根发芽或者腐烂,储存期较短,建议随吃随买;而紫洋葱个头小、水分较少的特点,让其对保存环境却没有过高的要求,保存期也比黄洋葱要长。 挑选洋葱的小技巧 ●洋葱的表皮越干,包卷度越密越好; ●观察洋葱表面,如果可以看出透明表皮中的茶色纹理,这样的洋葱较为优质; ●洋葱掂起来越沉,越紧实,表皮没有擦伤的较好 切洋葱不辣眼小妙招 ●把洋葱对半切开后放在冰箱里10~15分钟后再切; ●用越锋利的刀切,洋葱呛人的机会就越小,并在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了; ●将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了; ●放微波炉稍微叮一下,去皮会更容易,切起来也不刺激流泪; ●将洋葱浸入热水中3分钟后,再切。 喜欢今天的洋葱小课堂吗? 转发、点赞+在看 让室长看到你们的小心心哦~ 扫描二维码 关注我们 微信号 : 吃什么研究室+ 求分享 求点赞 求在看 |
|