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红豆是一种比较常见的食材，在咱们平常时候经常用它做红豆糕，吃起来非常美味。今天就来用红豆跟大家分享一道不太一样的做法，这道红豆的做法就是红豆凉糕，做法特别简单，很容易就能够做出来，做出来之后清凉解暑，香甜可口，非常适合在天气炎热的时候吃。这道红豆凉糕的解暑效果绝对比雪糕冰激凌要好很多，而且更健康营养。那么接下来咱们就一块去看一下这道红豆凉糕的制作教程吧。 【红豆凉糕】 【制作食材】红豆，白糖，红薯淀粉，椰蓉 【制作步骤】 1、接下来要教大家一道特别美味，特别好吃的美食，红豆凉糕。这道红薯凉糕做起来特别简单，吃起来清凉解暑，香甜可口，先来把做红豆凉糕需要用到的材料全部准备好，首先要准备一大碗红豆，然后再准备适量的白糖，白糖要多准备一点，接着再准备大概80克左右的红薯淀粉，最后再准备适量的椰蓉即可。将这些做红豆凉糕的制作食材全部准备好了之后，咱们就开始它的烹饪吧。 2、红豆在开始制作之前要提前浸泡一个晚上，所以咱们要在前一晚上将红豆放到一个大碗中，然后倒入适量的清水，将红豆清洗一遍，清洗完了之后倒掉清洗红豆的清水，然后再一次倒入清水，将红豆浸泡一个晚上。浸泡了一个晚上的红豆，外皮非常容易脱落，而且也比较容易煮熟，浸泡好了之后咱们再进行下一步。 3、将浸泡红豆的清水倒掉，然后把红豆放入到锅中，接着再一次倒入适量的清水，用大火煮熟。在倒入清水的时候要注意水的重量，大约是红豆的三倍，红豆煮熟之后咱们将其控水捞出，然后放入到一个大碗中，接着加入20g白糖，一定要趁着红豆还比较热的时候加入白糖，这样白糖就比较容易融化了。 4、趁热将白糖搅拌融化之后，咱们将煮红豆的水倒入到另一个碗中，然后少量多次地放入80克红薯淀粉。在放入红薯淀粉的时候要边放边搅拌，一直搅拌到红薯淀粉完全与清水混合之后咱们先将其放到一旁。 5、接下来取来一个方形的容器，将刚刚搅拌好的红豆放到一个碗中，然后将红薯淀粉水全部倒入到这个碗中，先将它们稍微搅拌一下，然后放到一旁，接下来起锅烧水，锅中水烧开之后将红豆放入到蒸锅中，然后继续保持大火蒸20分钟。 6、20分钟的时间到了之后，咱们将它们取出来，然后放到一旁晾凉。一定要晾凉到室温的时候再将其放入到冰箱中，放入冰箱中之后冷藏4个小时，然后脱模，再切成小块，将小块装到一个小盘中，然后撒上白糖和椰蓉就可以吃了一道特别美味的红豆凉糕就这样完成了，你喜不喜欢呢？ 【小贴士】 1、红豆一定要提前浸泡一个晚上，这样可以让它比较容易煮熟。 2、在煮红豆的时候要加入红豆三倍量的水。 |
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