三种调料做出媲美餐厅的照烧汁？ 简直是下饭极品！

我想很少有人会不喜欢照烧汁那种咸甜交织的美味吧。肉嫩又多汁的鸡腿肉被晶莹剔透的浓郁照烧汁包裹……照烧鸡腿无疑下饭极品！

我觉得做饭像科学实验，找到和谐的食材配比就会产生美妙的化学变化，于是我尝试了好几种组合调照烧汁，发现其实用三种常见调料，就能做出味道不输餐厅的照烧鸡腿！

让我们用最少的材料把美味最大化吧 ：）

日式照烧鸡腿

参考量：2人份

带皮去骨鸡腿肉	250克
酱油	1汤匙
砂糖	1汤匙
清酒/米酒	1汤匙
水	2汤匙

注：

• 照烧汁大多要用味霖（mirin），考虑到大家不会常备所以方子没用，但味道是非常接近的。如果家里有味霖：酱油、味霖、清酒各1汤匙，砂糖一茶匙，水2汤匙 
  
• 鸡腿带皮一侧可以用牙签戳洞来更好地入味。 
  
• 这个配比甜味不算明显，喜甜口可以适当加糖

①照烧汁材料混合、调匀。不粘锅中火烧热后放入鸡腿（可用少许油润锅），带皮一侧朝下煎，煎至油脂溢出、鸡皮呈金黄色后翻面。

②盖上锅盖，中小火闷5-10分钟（按鸡腿大小调整时间），直到鸡腿差不多全熟。用厨房纸吸走锅里多余的油脂。

③加入调好的照烧汁，转中火，时不时用勺子把酱汁浇在鸡腿上。

④酱汁变浓稠、闪亮就可以关火，不要完全收干！高兴的话顶部撒点白芝麻。

⑤鸡腿取出切块装盘，搭配米饭和蔬菜，最后再浇一些剩余的汤汁，美滋滋开吃。

闪着好看色泽的鲜甜照烧汁包裹着嫩滑的鸡腿肉，伴着米饭吃光盘就是分分钟的事情！

在家做一份媲美餐厅的照烧鸡腿饭也不过十几分钟，还能吃的更加放心。崇尚自给自足，可以在家复刻的，坚决不出去吃！

实惠如我 (￣▽￣)'

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