金菇蒜香河虾、大虾芝士烩饭配轻煎鸡胸、麻辣口味花甲

金菇蒜香河虾

食材&配料：

河虾350克、金针菇200克、葱花2克、蒜蓉30克

做法：

1. 把河虾飞水烫至定型，金针菇飞水回软
2. 把金针菇控水后垫底，河虾逐个摆好
3. 河虾上撒上蒜蓉，蒸10秒，浇少许的自制豉油，撒上葱花，浇热油即可

大虾芝士烩饭配轻煎鸡胸

食材&配料：

大虾2只、鸡胸肉3片、米饭1碗、洋葱半个、黄油、大蒜头、高汤300毫升、三色堇、盐、芝士酱50克、生抽5克、老抽少许、黑椒碎、胡椒粉、百里香碎、味粉

做法：

1. 将鸡胸肉加入盐、生抽、老抽、黑椒碎、百里香碎、胡椒粉、味粉，腌制半个小时备用
2. 大虾开背去除虾线洗净，锅入黄油、蒜末、洋葱爆香
3. 煎至大虾成金黄色，加入高汤、盐、芝士酱煮入味，捞出保温，将少许的汤汁倒出备用
4. 剩余的汤汁下入米饭，拌匀入味后装盘
5. 煎至鸡胸成熟摆盘，淋上少许的汤汁，虾摆盘淋上汤汁，放上三色堇点缀即可

麻辣口味花甲

食材&配料：

花甲1斤、葱、姜、红辣椒丝、美极鲜、辣鲜露、糖、生抽、花雕酒、辣椒油、花椒油

做法：

1. 锅中加入水烧开，下入花雕酒、葱、姜，再下入花甲煮熟，捞出后冰镇
2. 随后切葱花、姜末、蒜末备用
3. 将以上的调味料加入花甲中拌匀，下入以上的小料，用红油烧热，浇热油拌匀装盘即可