  令神仙站不稳的洛阳驴肉汤 图文 羽佳zm 民间谚语称： 天上龙肉，地上驴肉。 驴肉滚三滚，神仙站不稳。 吃了驴板肠，小孩忘了娘。 洛阳以喝汤闻名。每天早上从五点多开始，喝汤的人便络绎不绝。汤的品种有很多，荤的汤有驴肉汤、牛肉 汤、羊肉汤等，素的有豆腐汤、丸子汤等。每种汤都有名号，每个人都会根据各自喜好，奔赴属于自己的领 地，每天不厌其烦，必喝一碗才舒坦。 在洛阳生活工作很多年，却从未喝过一次驴肉汤，无论大家如何眼气我，然而我从却未动心过。今年春节回 去，家人说有一处百年老店的老字号驴肉汤很不错，听后竟然来了精神，有种想去喝喝的冲动。 根据店家美丽的服务员介绍，我们选择了30元一碗的驴肉汤，同时点了两种饼，一种发面饼、一种死面饼。 装汤的碗很大，大到叫海碗，水域无论多么辽阔的地方都比不过海了，叫海碗的碗可想而知有多大。碗里有 驴肉、驴血、丸子、葱花等，吃的时候一定要放上店家自己做的辣椒，搅拌进去，再把饼一块一块掰入碗里， 基本上就大功告成可以闷头开吃了。吃的时候，一口肉、一口饼、一口汤，吸溜着，那个爽啊，味道鲜美得 神仙闻到了绝对站不稳。 下图是刚刚卤制好的驴肉，闻着都流口水，忍不住走的时候买了一大块。  知道下图是什么吗？豆腐，不对！是驴血，做熟后的样子，也叫驴血豆腐，吃起来滑爽、软嫩。  这就是驴板肠，让小孩忘了娘的美味。  这家驴肉汤馆，起源于清同治年间。我去的那天，老字号传承人的后代恰好在店里，说到驴板肠，她说她最喜 欢吃的地方就是驴板肠，然后马上动手割下一块让我品尝，刚开始还不太敢吃，待慢慢放到嘴里后，再细细品味，口感筋道、咸香。  这家驴肉汤馆，被多家媒体争相报道，并被评为中原名优小吃、洛阳十佳特色餐饮名店、河洛一绝等称号。  一大海碗驴肉汤，喝了个精光。    驴肉丸子。  目前，这家百年老字号，已经是河南省非物质文化遗产了。 炒制好的盐，可根据个人口味添加。 豆奶，儿时记忆犹在。 这些饮料，洛阳人的最爱。几乎是小吃店的绝配。 谢谢关注羽佳zm，第一时间欣赏旅行中的点点滴滴！
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