今日分享"胡萝卜玉米排骨汤、椒盐里脊、金针菇肥牛卷"

食材

排骨265g

料酒1勺

胡萝卜1根

玉米1根

莲藕1节

八角1个

生姜1小块

大葱半根

盐适量

葱花少许

做法

1.排骨洗干净，凉水入锅，加入料酒和生姜片。

2.烧开焯水。

3.焯过水的排骨冲洗干净。

4.锅里加入纯净水，放入排骨，放入八角、生姜和大葱。

5.大火烧开。

6.转小火煮半个小时。

7.胡萝卜切成滚刀块。

8.玉米切成小块。

9.莲藕去皮切成滚刀块。

10.用凉水泡上备用。

11.半个小时以后打开锅盖，放盐调味，下入莲藕。

12.下入玉米。

13.大火烧开以后转小火煮15分钟。

14.10分钟以后下入胡萝卜。

15.大火烧开以后煮10分钟关火。

16.盛出，根据自己的口味撒上葱花。

食材

里脊300克

烤肉酱1勺

椒盐少许

蚝油1勺

食用油2勺

料酒少许

做法

1.新鲜里脊肉，切块。

2.放入碗里，加1勺烧烤酱，加蚝油，加少许料酒，搅拌均匀，腌制十分钟。

3.锅加食用油，放入腌好的里脊肉。

4.大火热锅，转中火小火煎，表面再加1勺油。

5.继续煎，中间会溅油，可以加锅盖焖一会。

6.两面微焦，撒椒盐。

7.翻炒均匀，起锅。

食材

肥牛卷250克

金针茹1小把

葱2根

青蒜1小把

生姜3片

豆瓣酱1勺

盐1勺

生抽1勺

盐1小勺

做法

1.锅里倒入半锅清水。

2.肥牛卷冷水下锅，焯一下水，去掉血沫和腥气。

3.捞出盛到碗里。焯过的水不要。

4.搭配的蔬菜根据自己的喜欢适当的调整。搭配青蒜辣椒都可以。

5.把金针菇切去后面的根部。蒜切成段。根部比较难熟，分开来切。

6.葱切成葱花，姜切片。

7.锅烧热。加少许的油，因为等下肥牛卷煮的时候会有很多的油，油多会很腻。加一勺豆瓣酱和葱姜炒出香味。

8.倒入清水或高汤煮沸。

9.把刚才切的蒜白先放进去煮开。

10.加入刚才焯过水的肥牛卷。

11.然后加入金针菇，蒜叶。

12.煮开后加入盐和生抽蚝油调味。

13.出锅以后撒上葱花或者蒜叶。