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卖豆腐的要上市了？是的，你没看错。豆腐一哥，祖明豆制品公司要到深交所中小板上市了。A股市场中餐饮公司并不多见。2020年8月13日，豆腐一哥祖名豆制品股份有限公司通过了证监会的审核，即将在深交所中小板上市。1994年4月蔡祖明成立萧山市华源豆制品厂,后于1996年8月更名为杭州华源豆制品厂，2000年2月18日,杭州华源豆制品有限公司成立。2011年12月30日,杭州华源豆制品有限公司更名为祖名豆制品股份有限公司。 
不难看出，祖名与创始人蔡祖明谐音，属于典型的家族企业，实际控制人是蔡祖明本人、儿子蔡水埼、妻子王茶英 (持有祖名豆制品股份有限公司股份比例分别为：39.58、15.70、12.44%），与老干妈颇有相似之处。企业一旦上市，蔡祖明一家人将轻松实现十亿身价。创始人蔡祖明虽然是初中毕业，但是很有商业思维，并具野心。他最初既不想“倒腾”豆腐赚二手钱，也不甘心面朝黄土背朝天地做一辈子的农民，一门心思只想赚大钱——做过七年木匠，帮父亲卖过豆腐，后来还开过出租车。清嘉庆年间，蔡祖明的太爷爷蔡江南，就开起了豆腐坊，其独家工艺与特色风味被同行尊称为“江南派”。1994年，蔡氏第七代传人蔡祖明，开始重操祖业办起豆腐加工厂。直到1994年才回心转意铁了心干豆腐，操起了老祖宗传下来的的老本行——豆腐。
祖名豆制品公司既然能从众多豆制企业中脱颖而出、奔赴上市，肯定有一定的过人之处。公司位于杭州市滨江区，是集研发、生产、销售于一体的全国大型豆制品生产企业，目前拥有安吉祖名豆制食品有限公司、扬州祖名豆制食品有限公司和上海祖名豆制品有限公司三家全资子公司。公司年加工大豆10万吨，主要生产生鲜豆制品、植物蛋白饮品和休闲豆制品等400多种单品。狠抓质量与自主创新是该公司最终成功的强大秘方。公司的产品线异常丰富，为拓展市场，提高品牌知名度创造有利条件。如下表所示：
祖名股份的成功不仅得益于优质的产品线，还受益于的市场战略。销售模式主要分为经销模式、商超模式和直销模式。豆腐毕竟属于一次性消费品，谁在短时间内把豆腐传递到消费者餐桌前，谁就能快速占领市场。目前，公司的客户涵盖大润发、欧尚、永辉、世纪联华、华润万家、物美、三江超市、家乐福等多家大型超市，还包括海底捞、外婆家、老娘舅、杨国福等多家知名餐饮机构。业务分部区域性特征非常明显，主要集中在浙江省、江苏省、上海市。近三年来，三省市的销售占比较大，分别为95.30%、96.61%、96.54%。2019年度，祖名股份的年营收突破了10亿人民币。招股书显示，2017-2019年度，祖名股份营收分别为8.63亿元、9.39亿元、10.48亿元，净利润分别为4148.87万元、6394.18万元和9016.51万元。行业利好。相关农产品行业的政策支持为豆制品行业发展奠定方向。人均收入的提高让人们对快消品的产品要求提升。健康理念的提升也是促进豆类产品的进一步发展。
豆类播种面积增加。 大豆种植大幅增加，2019年，全国豆类播种面积1.66亿亩，比上年增加1332万亩，增长8.7%。其中，大豆播种面积1.40亿亩，比上年增加1382万亩，增长10.9%，预测2025年中国豆类产量超3000万吨。2020年第一季度，中国累计进口大豆1779.2万吨，同比2019年1674.8万吨增长6.2%。除了美国大豆，巴西大豆、阿根廷大豆也逐渐成为进口大豆的重要来源地。大豆播种面积的增加和进口渠道的拓宽为豆制品行业的发展创造了有利的原材料供给。豆制品产品日益完善。随着豆制品行业的发展，豆制品的细分越来越多，以满足不同消费者的口味。豆制品产品细分与新增，拓展了市场份额，提高原材料的转化，满足消费者的口味与消费体验。豆制品产品条线细分领域如图所示：
豆制品产业链受益。豆制品生产的主要原料为大豆，辅料为糖、油、食盐等以及外包装材料, 豆制品加工行业上游主要为大豆种植业、豆制品加工机械行业、包装材料制造业。豆制品属于日常生活消费品，下游主要为农贸市场、商超、批发经销商、餐饮机构等，最终面对终端个人消费者。
消费需求旺盛。随着生活水平的提高、生活节奏的加快，现代人对食品的需求开始向营养、健康、安全、美味、方便等方向发展，而豆制品具有人体必需的钙、磷、铁等人体需要的矿物质，并且含有维生素B1、B2和纤维素。随着政策的推进以及消费结构的改善，人们对豆类的消费需求日益旺盛，豆制品更是成为餐桌上的必需品。市场规模看好。2019年豆制品前50强企业中江浙沪地区企业的销售额占全国豆制品企业的总销售额为16.30%，全国豆制品产品的市场规模约1222.25亿元。2019年全国豆制品市场容量约为1222.25 亿元，生鲜豆制品、植物蛋白饮品、休闲豆制品市场容量分别约为643.27 亿元、385.99 亿元、192.99 亿元。市场规模庞大，与中国的人口基数有关，未来形势大好。
“我相信，以我们的发展速度，不出5年，中国豆制品行业一定会出一个百亿元级别的大企业。”2016年，蔡祖明对外口掷豪言，让我们拭目以待吧。
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