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 香辣虾 食材：鲜基围虾500克，土豆1个，黄瓜1根，红椒2个，蒜瓣12个，姜1块，剁椒、盐、豆瓣酱、料酒、糖、鸡精各适量 做法 1、虾摘洗干净开背去泥肠；土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。 2、油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下捞出，大火烧油复炸一次吐油。 3、虾放入油锅炸变色，也复炸一次。 4、锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀；放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨3分钟。 5、放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加料酒、盐晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可；关火，放点鸡精提味  培根杏鲍菇 做法 1，杏鲍菇切长条，放入滚水锅中煮滚后捞出放入冷水中降温 2，挤干水分，培根切长条，热锅冷油爆香蒜片 3，放入杏鲍菇翻炒，加入蚝油，加入生抽，盐和鸡粉，翻炒均匀后盛出备用， 4，最后加入杏鲍菇翻炒均匀即可上桌！ 香辣肉排  主料：猪排骨500克、青辣椒100克、洋葱70克、白糖10克、生抽4毫升、老抽6毫升、姜1块、葱1根、盐少许、油适量。 做法 1.将排骨洗净，切成小块，倒入生抽腌制20分钟。 2.炒锅倒油，油热，将排骨放入煎至两面金黄。 3.排骨煎好以后，倒入三碗水，放入香葱和姜一起将煎好的排骨大火烧开直至排骨酥烂，即可。 4.大火收汁，收汁时倒入老抽，白糖，翻炒均匀。 5.接着将青辣椒，洋葱，大蒜放入烧好的排骨里。 6.快速翻炒让辣椒和洋葱均匀裹上排骨汁。 7.炒至汁干即可出锅食用，下酒又下饭。 风味虾  主料：大虾350克、蒜蓉10克、番茄沙司20克、料酒10毫升、盐少许。 做法 1. 将大虾剪去虾须后洗净，挑去虾线。 2. 锅内倒油，油温7分热倒入虾煎制两面变色。 3. 烹入料酒后出锅。 4. 另起锅倒入底油，把蒜末倒入爆出香味，加入番茄沙司，炒出香味后加入开水烧开后加入盐调味。 5. 再把虾回锅收汁后熄火出锅即可。
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