红酒无花果、白切鸡配黑松露酱、番茄酱烧牛肉配盐烤小土豆

红酒无花果

食材&配料：

无花果500克、红酒500毫升、孤僻卷1根、砂糖100克、薄荷叶、水适量、丁香、八角

做法：

1. 把干无花果用清水浸泡2个小时，变软后把浸泡过的水过滤掉
2. 把浸泡好的无花果倒入锅中，再次加入清水没过表面，放入砂糖、八角、桂皮、丁香小火慢煮1个小时左右
3. 等汤汁浓稠再加入红酒，用小火慢煮30分钟，出锅摆盘，放上薄荷叶即可

白切鸡配黑松露酱

食材&配料：

走地鸡1500克、橄榄油750毫升、黑松露500克、葱500克、红葱头250克、京葱500克、花生油3升、鸡油适量、盐适量

做法：

1. 把鸡宰杀干净，烧开水，水里放入葱、姜、鸡，放入后大火煮5分钟取出后泡入冰水，反复三次，关火浸泡鸡肉20-25分钟取出斩件
2. 用黑松露密封在橄榄油中100天，食用前剁碎，一半混合浸泡黑松露的橄榄油拌匀跟碟上桌
3. 另一半混合鸡皮、青葱、圆葱和京葱底味浸泡出葱油，加入盐和薄盐酱油调出蘸酱跟碟上桌即可

番茄酱烧牛肉配盐烤小土豆

食材&配料：

牛柳、番茄、圣女果、小土豆、蒜、洋葱、姜、罗勒酱、盐、黑胡椒、橄榄油、冰糖

做法：

1. 将牛柳肉切成厚度适中的片状，用盐、黑胡椒粉和橄榄油略微腌制
2. 圣女果、小土豆连皮混合盐、黑胡椒粉、蒜蓉、橄榄油，用上下火185度烤箱烤45分钟备用
3. 洋葱、蒜、姜切碎，开火热锅，加入橄榄油后煸炒至洋葱变成琥珀色
4. 将番茄切碎后加入炒香的洋葱碎中，放入番茄罗勒酱继续煮，直至番茄融化，加入盐、黑胡椒和冰糖调味
5. 将牛肉煎制5分钟，放入番茄酱粒继续熬制15分钟，把烤好的土豆和圣女果放在盘子底部，铺上牛肉，淋上番茄酱即可