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用这个办法做千层饼，想做多少层就能做多少层，还可以根据自己的口味加入五香粉或者椒盐等等。
首先碗中加入500克面粉，放入三克盐，增加面粉的碱性，倒入245克温水，边倒边搅，先用筷子搅成大面絮状，再倒入10克食用油（如果是玉米油和花生油，直接把油倒进去就行，如果是其他种类的油，建议先把油烧开，晾凉之后再倒入面粉中）。
下手揉成面团，放在盘子里盖上盖子，饧发小时。揉面垫上撒上干面粉，把面条放上去，擀成薄薄的大饼，尽量改成长方形的，这样便于操作。 然后刷一层食用油，再用刮板把两侧切开，然后再折叠起来。
最后一个面片折叠起来之后，稍微向外拉抻一下，包住面团稍微捏紧。 再用擀面杖擀成厚度约为1.5厘米的大厚饼，刷一层水，撒上白芝麻，再用擀面杖轻轻地擀压一下可以了，蒸锅中把水烧开，把饼放进去，大火蒸20分钟，关火后再焖上5分钟即可取出。
平底锅或者电饼铛提前预热，刷一层薄油，把刚出锅的大厚饼放进去，用小火煎到两面金黄时取出，切成角，就成了我们图片中的千层饼啦，不用发面，也不用揉面，比做馒头简单，还好吃的千层饼就做好了，淡淡的麦香味儿夹杂着芝麻的酥香，特别好吃。
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