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千层油饼夏天新做法，外酥里嫩，层次分明，讲解详细，想失败都难。最近我家迷上了烙饼，无论是千层饼还是糖饼或者汤面饼或者春饼，总之老人孩子都爱吃饼，怎么做都好吃，隔三差五做一次，还是吃不够，百吃不厌。今天就给大家分享一道千层油饼的做法，做好的油饼外酥里嫩，层次分明，不醒面不发面，一种做法，两种吃法，下面我们开始制作。 准备食材： 普通面粉、温水、食用油 具体做法： 1.准备适量面粉，用温水和面，一边倒一边搅拌，等没有明显干面粉的时候，和成一个稍微粘手偏软的面团，在表层抹上一层油防止水分的蒸发，盖上保鲜膜静置半个小时。 2.案板上多撒一些面粉，把面团放在上面不要揉，直接按压成饼形，然后用擀面杖擀成一张饼皮，擀好的饼皮上涂抹一层熟油，这个是起层的关键。 3.然后叠成一个长方形。 4.叠好后再对折。 5.对折好的饼，用手整理一下形状，按压成饼胚，擀成一个大小均匀的圆饼。 6.电饼铛预热1分钟，刷一层油，把做好的饼胚放进去，然后再次整理形状，用小火煎，中间勤翻动几次，煎至两面金黄后就可以了。 7.这样做的油饼层次分明，一种做法，两种吃法，里面既可以夹菜吃，也可以切成饼丝晾凉后炒着吃。 |
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