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一道菜就能封神 店名就是招牌 “老口子私藏的口味鸡” “驱车24公里也要吃的香锅鱼” “永州人都点赞的东安鸡” “越吃越韵味的紫苏牛蛙” 这些铁打的招牌菜 牢牢拴住了长沙人的胃  地址：戥子桥巷45号 营业时间：11:00-14:00；17:00-2：00   没有本地人带绝对找不到的一家老店，开在戥子桥巷子里，厨房直接就在店门口，老板娘就在门口做菜。里面只有两张桌子，天气好也可以像吃香喝辣小分队一样坐在外面！  鸡就关在门口的笼子里，现点现杀现做，绝对新鲜！从点菜到上桌大概需要30分钟，等着就是了！  站在一旁看老板娘烧菜，这道口味鸡里加了至少有五六种辣椒，泡椒、辣椒面、油泼辣子、干辣椒、新鲜青红椒不同时段下锅，看起来红红火火。  口味鸡中份150元/份（够2-3人吃），大份170元/份（3-4人），端上来满满一大盆，虽然看着满满的红油，吃起来没有想象中那么重口，鲜鲜辣辣的，鸡肉属于比较紧实的那种，但是不会干柴，香辣入味！  口味蛙也可以吃吃，用紫苏辣椒韭菜苔一起爆炒，典型的口味菜，非常下饭！  牛肉先卤后炒，有了辣椒大蒜叶的加持，咸香之余竟然还吃出了一丝清爽。  对于用餐环境比较有要求的就不用过来了，如果是想体验一下长沙老口子喜欢的本土味道，或者找回小时候的舌尖记忆，还是可以来打个卡的～  地址：裕园小区c37栋 营业时间：11:00-14:00；16:30-20:00  平时都是穿行在长沙的大街小巷，一家叫“香锅鱼”的店吸引了小分队的注意，驱车24公里来到西南郊区觅食，生意异常的红火，外面停满了车子，到底有没有传说中的好吃呢？ 一询问，这家店在长好医院后面开了有六七年了，周边人吃了无数次的店，还有很多跟小分队一样专门长沙市里开车过来吃饭的好吃佬！ 香锅鱼和香锅排骨必点，直接用高压锅在燃气灶上压制，坐在旁边还能闻见诱人的香气！ 直接连锅子端上桌，鱼肉提前腌制过，经过高压锅更加入味，吃起来还很嫩，排骨也压得很烂，轻轻一抿就能骨肉分离，好呷！ 酸萝卜炒牛百叶也很抗打，一点都不输那些知名的店子，山胡椒油放得不少，吃起来很香，萝卜要是再酸一点就爽了！ 芝麻饼一定要点，店里自己手工做的，饼皮很绵实，芝麻馅的量将将好，吃起来不会过甜。 地址：竹塘西路79号华银南苑12栋105号 营业时间：06:00-22:00 永州人墙裂推荐的一家东安鸡馆，开在竹塘西路，装修普普通通，他家的东安鸡绝对是永远滴神！ 看似寻常的一道菜，用料却一点都不含糊，鸡必须是1斤至2斤未下蛋的母鸡，姜必须选用红砂土养出的紫姜，花椒更是只能用当地七叶花椒，最有韵味的还要属自酿的米醋，从东安千里送过来，赋予整道菜灵魂！ 辣是舒舒服服的辣，酸是清清爽爽的酸，麻是妥妥贴贴的麻，一个土生土长的永州人也不得不对这道东安鸡竖起大拇指！ 除了东安鸡，血鸭也是必点，一块鸭肉入口，首当其冲是鸭血的糯与嫩，其次是鸭肉的鲜，再就是汤汁的辣。有鲜有辣，有咸有麻，这种滋味，非地道永州人不能体会。 另外还可以点上一份土豆丝，蘸着东安鸡的汤吃，可比醋溜的韵味多了！ 地址：下黎家坡30号 营业时间：11:30-13:30；17:30-02:00 开在古井巷旁边的一家小店，看起来很不起眼，却有着自己的必杀技！原来是个煎饺店，老板紫苏牛蛙做得好吃，就被吃成了店里的招牌！ 没有纸质菜单也不用扫码点单，吃的都写在墙上，紫苏牛蛙打头阵！小份80元，大份120元，牛蛙个头很大，小份的可以吃2-3个人。 店里的牛蛙都是现杀现做的，一般提前半个小时打电话预约一下，过去就能吃上了，不然去了是要等上三四十分钟的。 青椒和紫苏跟不要钱似的放，端上桌香气扑鼻。吃第一口还不觉得辣，陶钵下面用小火煨着，牛蛙越煮越入味，越吃越辣！炖得软趴趴的青椒也很好吃！ 牛蛙吃完还可以拿汤底拌个清水面吃，又鲜又辣爽滑过瘾！陶钵不经烧，也可以让老板换个锅涮小菜吃，总之让你吃得透透的！ 晚上来也能吃到煎饺，来都来了当然不能错过！现点现煎，饺子生着入锅，直接放油盖上锅盖焖熟，听着锅里噼里啪啦，口水早已稀里哗啦！ 底部煎到微微金黄，蘸上店里自制的辣椒水，一口一个香喷喷，如果肉馅再多一点就更圆满了。 干锅腊鸡就不建议大家点了，有点过咸了。 |
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