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“0糖”,“0蔗糖”,“果糖”,有啥不一样?营养师:差别很大,千万别忽视

 简食记 2021-04-17
导语:“0糖”,“0蔗糖”,“果糖”,有啥不一样?差别很大,别忽视

近几年以来,社会上刮起了“无糖”风!不管是国内的一线传统企业,还是刚起步的新锐品牌,都要在“无糖”的领域里分一杯羹!前几天国内某品牌的“0糖”饮料引发舆论关注!无独有偶,在前些年某知名的企业上市的新款酸奶,外包装号称“0糖”,但在线上店铺的商品详情页中,用一串很小的字符提示,“调味主要来自结晶果糖”!那么什么是“0糖”,“0蔗糖”,“果糖”,三者有啥不一样?其实,差别很大,别忽视!

根据能否溶于水以及水解后的产物,糖可分为单糖,低聚糖,多糖!
1:单糖是指不能再水解成更简单的糖,如葡萄糖,果糖,半乳糖等!
什么是果糖?果糖来自于各种水果当中,这是一种单糖,易溶于水!多数存在于水果,瓜类,蜂蜜中!它与葡萄糖结合可以构成蔗糖!这是一种甜度最高的天然糖!甜度是蔗糖的1.7倍!

2:低聚糖是指,溶解后可产生2-10摩尔的单糖!其中的双糖,就是我们常见的蔗糖,麦芽糖,乳糖!
什么是蔗糖?蔗糖多存在于植物界的,叶子,花朵,根茎,果实中!其成分比较高,可细分为白砂糖,赤砂糖,绵白糖,白冰糖,黄冰糖等等!
3:多糖是指,每摩尔多糖可以形成单糖,像淀粉,纤维素等!

就像某新锐品牌所产的“0糖”饮料,真的是“0糖”吗?其实这都是商家的噱头!并不是人人适用!很多人不知道,“0糖”和“0蔗糖”的区别,很多人认为“0蔗糖”就是没加糖,其实“0蔗糖”含有可能加了果糖,就像咱们前面提过的,果糖比蔗糖的危害性更大!吃多了喝多了,自然而然的血糖就会超标,长时间饮用势必会对身体造成不利影响!

很多人还是不解,为什么包装上面说了,没有“蔗糖”,没有“果糖”,但还是会甜呢?可以经常喝吗?其实,不加这两种糖,有可能添加了“甜菊糖苷”或者是“三氯蔗糖”这几类甜味剂。与之前的果糖蔗糖相比而言,这两款的确有减糖减能量的作用!但是,也并不意味着就可以多喝!喝多了还是会长胖的!

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