今日分享"快手脆皮鸡腿、凉拌杏鲍菇、电饭锅排骨土豆焖饭"的做法

食材

• 鸡大腿1个

辅料

• 盐1丢丢
• 孜然辣椒适量

做法

1.鸡全腿去骨，将肉划几个口子，撒一点盐腌制一下。

2.平底锅烧热以后，鸡皮向下，铺在锅中。

3.在鸡肉上面放一张锡纸，然后用一个重一点的锅压在上面，这样可以让鸡皮非常紧的贴合在锅上，更容易煎脆。

4.中火大概煎5分钟，看一下，鸡皮已经是焦黄色了，翻面再煎3分钟就差不多了。

5.吃的时候蘸一些孜然辣椒粉。煎鸡腿的过程不超过10分钟，相当快手。

食材

• 杏鲍菇2个

辅料

• 蒜头5瓣
• 葱花适量
• 香菜适量
• 白芝麻1小勺
• 辣椒面按个人口味
• 生抽2勺
• 陈醋1勺
• 蚝油1勺（未满）
• 白糖少量
• 食用油适量

做法

1.杏鲍菇洗净，上锅蒸15分钟左右。或者水开后下锅煮差不多10分钟。

2.煮熟之后捞出过冷水，然后从头部开始手撕成条。

3.调酱汁：适量蒜头、小葱、香菜切末放在盆里，再撒上适量白芝麻和辣椒面。

4.锅里热油后淋上去，再加入 2 勺生抽、1勺蚝油和陈醋、少量白糖，搅拌均匀。

5.再把撕好的杏鲍菇和凉拌汁一起搅拌均匀即可，超级简单美味。

食材

• 排骨200克
• 胡萝卜50克
• 土豆100克
• 香菇5朵
• 大米300克

辅料

• 八角2个
• 桂皮1小块
• 香叶4片
• 葱姜若干
• 料酒2勺
• 生抽4勺
• 老抽1勺
• 蚝油2勺
• 糖1小勺
• 鸡精1小勺

做法

1.香菇切片，土豆胡萝卜切丁，葱切碎。

2.排骨焯水后加入料酒1勺，生抽1勺，姜丝适量，腌制30分钟。

3.碗里放3勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，1小勺白糖，半小勺胡椒粉调成酱汁。

4.热锅烧油，排骨煎至两面金黄。

5.加入香菇片胡萝卜丁和土豆丁，加1勺料酒，加入八角桂皮和香叶，加入600ml清水。

6.加入调好的酱汁，大火煮8分钟左右，最后加入1小勺鸡精，去掉大块的香料。

7.300克大米淘洗干净滤干水，倒入食材和汤汁，汤汁没过所有食材，按电饭锅煮饭键。

8.按键跳起后撒入葱花，搅拌均匀即可。

来做菜

分享美食做法