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红烧萝卜排骨  主料：排骨500克萝卜 1500克姜 10克蒜 10克香叶 5克八角 3个小葱 10克色拉油 10克 辅料：酱油20克糖2克蚝油10克老抽10克酒10克盐3克 做法 1、红烧萝卜排骨主材料 2、排骨用沸水焯过捞起滤除水分，萝卜去皮切大块 3、烧热锅，下油爆香姜、蒜、八角、香叶、投入排骨，两面不断翻煎至有点黄 4、加入酱油、老抽、糖、蚝油、酒、适量的热开水，大火煮开 5、待排骨煮了40分钟后，加入切块的萝卜，转小火继续煮 6.、小火慢慢的把排骨萝卜烧透，加入盐调味（我不喜欢萝卜太软烂，刚熟就好） 7、红烧萝卜排骨烧至水分9成干，基本上就好了，关火，撒入葱花 8、把香喷喷的红烧萝卜排骨上碟，再撒点鲜葱花，即可。 蒜蓉蒸丝瓜  用料：丝瓜270克，大蒜15克，盐3克，食用油适量，干红椒适量 做法： 1、丝瓜去皮。 2、斜刀切成厚片，大蒜剁成蒜蓉。 3、将丝瓜片整齐的码放在盘子中。 4、蒜蓉撒在丝瓜上，淋适量食用油放在上层，盖上锅盖，蒸7分钟，取出丝瓜。我用的臻米电蒸锅十秒快速出蒸汽，比一般的蒸锅节省时间。 5、将干红辣椒用热水浸泡后切碎装饰，如果口味重的话，出锅可以再淋点生抽调味。 糖醋肉段  用料： 300g里脊肉、适量油、1小勺盐、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、适量葱、适量姜、1个蛋清、1大勺淀粉 做 法： 1、准备原料；里脊肉清洗干净 2、切成大小适中的肉段；肉段放入碗中，加1小勺盐和白酒，加入一大勺淀粉 3、打入一个蛋清抓拌均匀；腌制15分 钟；锅中放油，油六成热 4、将肉段下锅；中小火炸熟；捞出沥干油 5、葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、 4小勺糖、1大勺水搅拌均匀；锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香 6、然后将调好的糖醋汁倒入；小火熬至起泡；将炸好的肉段放入，翻炒 7、使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可 |
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