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炸串撒料: 熟芝麻粒50克，孜然半碎300克，户户辣椒粉200克，熟黄豆粉300克，熟花生粉300克，大桥鸡粉30克，绵白糖30克，不倒翁咖哩粉50克，牛肉精粉20克，食盐30克，蒜酥粉70克，红葱酥粉50克。 电烤鸡架: 草菇老抽250克，海天一品鲜5000克，味精500克，精盐500克，麦芽酚25克，鸡精500克，牛肉粉250克，鸡肉香精25克，小苏打50克，孜然半碎250克，辣椒粉250克，久鲜味粉250克。 十三香: 八角15克，丁香5克，花椒5克，云木香4克，陈皮4克，肉豆蔻7克，砂仁8克，小茴香10克，高良姜6克，肉桂12克，三奈7克，草豆蔻8克，干姜9克，全部打粉。 烧烤腌料撒料均可： 新疆孜然粉700g，盐200g，味精500g，洋葱粉20g，大蒜粉2og，烧烤辣椒粉(不辣的)30g，白胡粉5g，干姜粉10g，肉扣粉2g，肉桂粉1g，丁香粉1g，月桂粉1g，水解，植物蛋白粉5g，8707号牛肉粉25g。 孜然撒料 孜然1500克，熟芝麻500克，小茴香500克，苏子500克。 烧烤腌料： 奇子香牌魔精一袋185克，金泰牌嫩肉粉1桶258克，潮王牌咖喱粉1袋380克，凤球唛胡椒粉2袋，1袋454克，陈有香肉香粉1袋500克，王守义十三香1袋45克，大喜大牛肉粉1袋900克，凤球唛牌鸡粉一桶1000克，莲花牌味精半袋，一袋2000克，海清牌2A4小袋，1袋，20克。 肉类5斤70克即可，放三个鸡蛋加圆葱，色拉油50克，腌制10分钟即可，鸡翅直接撒料2斤50克。 麻辣鲜: 盐80斤，味精60斤，白砂糖20斤，酱油粉16斤，辣椒粉6斤，川花椒5斤4两，水解植物蛋白粉4斤，鸡肉精粉2斤，生姜粉1斤，葱粉1斤，白胡椒粉1斤，香叶粉1斤，小茴香1斤，八角粉4两，桂皮4两，丁香10g，干贝素4两，呈味核苷酸味钠(I十G)3两，以上混合，放粉碎机中打粉。用60目网过塞，即自制麻辣鲜完成。 炸鸡原味腌料: 细白砂糖I00g，盐250g，速溶味精150g，麦芽糊精400g，纯黑胡椒粉15g，白胡椒粉5g，(保水保油)复合磷酸盐40g，大蒜粉40g，洋葱粉40g，纯鸡肉粉25g。 炸鸡裹粉: 高筋面粉500斤，玉米淀粉36斤，糯米粉24斤，盐18斤，黄色素粉0.14斤，三聚磷酸钠5斤，碳酸氢钠3.6斤，大豆油3.6斤。 新奥尔良: 盐250千克，味精100千克，细白砂糖430千克，E150辣椒红色素10千克，鸡油10千克，多聚磷酸钠15千克，呈味核苷酸二钠5千克，黑胡椒粉7.5千克，洋葱粉26千克，鸡肉精粉30千克，大蒜粉26千克，不辣的辣椒粉90千克，番茄粉10千克，玉米淀粉45千克，黑胡椒油1.2千克，维生素e0.8千克。 香辣炸鸡腌料。 精盐52斤，白砂糖14斤，三聚磷酸钠6.8斤，粉末味精8.6斤，辣椒粉10斤，3.3%辣椒精油1.9斤，呈味核苷酸二钠1.2斤，大蒜粉3斤，洋葱粉1.5斤，黑胡椒粉1斤。 方便面海鲜口味粉料包。 盐55.5公斤，白糖5公斤，味精15公斤，辣椒粉5.6公斤，虾皮粉4公斤，水解植物蛋白粉2.5公斤，生姜粉1.5公斤，虾肉精粉1.5公斤，胡椒粉1.2公斤，酵母提取物1公斤，大蒜粉1公斤，小茴香粉0.5公斤，高丽菜粉0.2公斤，大葱碎粉0.1公斤，香菜碎0.1公斤。 红烧牛肉方便面的料包。 盐60公斤，味精13公斤，白砂糖6公斤，热反应牛肉粉3公斤，水解植物蛋白粉3公斤，辣椒粉3公斤，酱油粉2.5公斤，花椒粉2.5公斤，蒜粉1.8公斤，酵母提取物1公斤，白胡椒粉1公斤，八角粉O.6公斤，桂皮粉0.5公斤，干胡萝卜丁碎O.2公斤，干大葱碎0.1公斤，干香菜碎0.1公斤，糖色O.8公斤，抗结剂0.8公斤。 麻辣排骨串。 排骨串5斤，配料大葱1根切段，姜1块拍碎，大蒜1头切末，味精半颗粒60克，白糖30克，十三香20克，AAA香料半袋，奇子香魔粉紫色袋的20克，风球唛排骨味王30克，麦味宝牌奥尔良50克，麻辣鲜30克，麻辣精3瓶盖，辣椒精1瓶盖半，色拉油50克，辣椒粉20克，拌匀腌制1小时。 麻辣鸭舌。 腌制2斤90个，奥尔良60克，麻辣鲜60克，麻油20克，AAA半袋，麻辣精辣椒精各1盖，色拉油50克，水150克，腌制2小时。 五香粉配方。 八角20克，桂皮10克，小茴香8克，丁香4克，干草2克，花椒5克，山奈3克，砂仁6克，白胡椒4克，陈皮5克，肉豆蔻10克，干姜5克，高良姜4克，白芷5克，五加皮5克。 |
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