炸鸡排

食材——鸡胸肉

食用油，食用盐，料酒，姜，生抽，胡椒粉，面粉，红薯淀粉，鸡蛋，面包糠

鸡胸肉最好到超市买新鲜没有冷冻的，

先把它从中间剖开不要切断，

用刀背把鸡胸肉两面敲散力度不要过大，

腌制放料酒，生抽，食盐，胡椒粉，姜，用手按摩一下更好的入味，腌制十五分钟以上。

面粉，全蛋液，面包糠，让鸡胸肉裹满淀粉，放入蛋液裹满蛋液，最后放入面包糠中。

油提前烧热，放入筷子周围冒泡就可以放入鸡排，油温保持在五六成热不易过高，炸好后，进行二次复炸更加酥脆。可以配番茄酱或沙拉酱味道会更好一些。