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孩子们喜欢吃鸡排，现在不太敢出去买熟食，而且街边的用来炸鸡排的油，基本上都是起酥油，起酥油通常含有氢化植物油，就是反式脂肪，再有炸鸡排的油反复的炸会产生致癌物，对身体健康非常不利。为了给家人健康的饮食，我们还是自己来做，利用冰箱里的鸡胸肉给他做一道爱心大鸡排吧。在家就可以做出酥嫩美味的炸鸡排，学会之后再也不用出去买了，在家做经济又实惠，健康还美味。  有些人炸制鸡排前喜欢在表面裹上一层面包糠，这样经过炸制之后会有漂亮的颜色和酥酥的口感。而我今天为大家分享的这道炸鸡排的简单做法，没有面包糠也可以炸出脆嫩的鸡翅，外酥里嫩，黄灿灿，香喷喷让人欲罢不能，我家儿子很喜欢吃，说跟外面买的一样好吃，感兴趣的朋友们赶紧来看一看吧。  【材料】：鸡胸肉 2块，鸡蛋 4个，面粉 1大碗，蚝油 2大匙，生抽 2大匙，盐 1茶匙，胡椒粉 半茶匙，料酒 1汤匙，洋葱 半个，大蒜 4瓣，生姜 少许 【做法】：1、把鸡胸肉从中间横切成2片，然后用刀背轻轻的把鸡胸肉2面都剁一下，这样做不仅能让它腌制的时候更加入味，还能显得更多一点。  2、把4片鸡胸肉放入保鲜袋里，敲入一个鸡蛋，放入蚝油、生抽、盐、胡椒粉和料酒，然后抓捏保鲜袋，使里面的调料均匀的粘在鸡胸肉上；  3、切半个洋葱，大蒜拍散，生姜切丝，放入袋里，继续抓揉几下，腌制1个小时；  4、准备一个大点的盘子，倒入面粉，拿出一片鸡胸肉放在面粉上，两面都沾上面粉，用手揉搓一下，使面粉成鳞片状。  5、把3个鸡蛋打散成蛋液，将粘了面粉的鸡胸肉放入蛋液里裹上蛋液；  6、把裹了蛋液的鸡胸肉继续放回面粉上2面均匀裹上面粉，然后提起鸡胸肉抖掉多余的粉，放好备用；  7、锅内放入适量油，油温6成热的时候放入鸡胸肉，把鸡排一个个放入到油锅当中炸，中小火炸至定型，定型后把鸡胸肉夹起；  8、把油温升高，将鸡胸肉重新放回油锅内炸至金黄，外焦里嫩熟透即可出锅。  当当当，一道美味诱人的大鸡排新鲜上桌啦。炸好的鸡排外酥里嫩，喜欢的可以依照个人口味蘸一些番茄酱，猪排酱，甜面酱开吃。  【小提示】： 1、鸡胸肉偏厚如果觉得切片麻烦，其实也可以切成小块，就变成了炸鸡块，其他方法步骤同理。 2、炸鸡排的时候一定要多放一些油，但是炸鸡排的火不要大，火大了鸡排很容易被炸糊，味道可就没有那么好吃了。
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