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主料：鸡胸肉2500克。 配料： 奥尔良香辛腌料50克、十三香20克、蚝油30克、胡椒粉20克、姜汁20克、料酒50克、玉米淀粉50克、食用油50克、鸡蛋两个、面包糠适量。 制作步骤： 1、买回来的鸡胸肉用清水浸泡，多换几次水，泡至没有血水出来后，捞出，沥干水分，备用。 2、将鸡胸肉用锋利的刀具片开，切成均匀的肉条（和筷子差不多粗）。 3、将切好的鸡胸肉条，放入盆中，加入奥尔良腌料50克、十三香20克、蚝油30克、胡椒粉20克、姜汁20克、料酒50克、玉米淀粉50克、食用油50克、鸡蛋两个，搅拌均匀，腌制入味即可。 注：夏季一般腌制两个小时，春秋季腌制三个小时，冬季腌制4个小时即可。 4、锅中加入适量植物油，油温烧至170-180°之间，如果没有温度计，一般烧至微微冒青烟即可。 5、将腌制好的鸡胸肉条，取出，放入面包糠中，均匀的裹一层面包糠即可。 6、将裹好面包糠的肉条，放入热油中，炸至金黄色（大约30秒），捞出，即为鸡柳成品。 7、根据自己的喜好，撒入撒料即可食用。
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