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食材：500克、鸭肉、100克、鲜香菇、各少许、姜片、蒜末、葱白、3克、盐、各适量、鸡粉、老抽、生抽、水淀粉、料酒、食用油 做法： 1、将洗好的香菇切成小块。 2、 洗净的鸭肉斩成块。 3 、锅中加入适量清水，大火烧开，倒入香菇，煮1分钟，去除杂质和草酸。 4 、捞出煮好的香菇。 5、 再把切好的鸭肉倒入沸水锅中，汆煮2分钟，去除血水。 6 、捞出鸭肉，沥干备用。 7 、用油起锅，倒入鸭肉，翻炒至出油。 8、 倒入姜片、蒜末、葱白，再倒入香菇，翻炒匀。 9、 淋入料酒，加少许老抽、生抽，炒匀。 10 、倒入适量清水。 11、 放入盐、鸡粉，炒匀。 12 、加盖，转成小火焖7分钟至熟透。 13 、揭盖，大火收汁。 14 、加入少许水淀粉。 15 、快速拌炒匀至入味。 16 、将煮好的香菇和鸭肉盛出装盘即可。 |
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