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湖南有一大泽，史称云梦，因为它的湖面氤氲的水汽如云般飘渺，湖的边界如梦般模糊而得名。洞庭之大，连湖南湖北两省也是因为在其南北而命名，号称“八百里洞庭”，一望无边。
本期茶旅便从洞庭湖出发，一同赏美景，识文化，品香茗。 这洞庭湖之名取自古时湖中的洞庭山，而洞庭山便是如今的君山。君山是这湖上的一个小岛，与对岸的岳阳楼遥遥相望，自古便是名人志士作诗的热门对象。 但君山不只是空有诗名，它除了拥有秀丽的景色以及深厚的文化底蕴之外，使它声名远扬的还要数岛上地产的茶叶——君山银针。 乍一听“君山银针”，或以为这是一款白茶？但其名虽为“银针”，实则却为黄茶。只是因为其成茶形若细针，茶芽面呈金黄色且外层白毫显露完整而得名。作为黄茶，它还有一个雅称“金镶玉”，相传唐时它还曾作为陪嫁品与文成公主一同进藏。 传说君山银针茶的第一颗茶种是由娥皇与女英播下的，也正因如此，今日我们才能品尝到如此鲜甜的黄茶。而二女背后其实也有一段凄美的传说。 传说四千多年前，舜帝南巡，音讯全无，他的两位爱妃娥皇和女英千里寻夫，寻至君山，得知舜帝崩殂的噩耗，相拥痛哭，血泪溅洒竹上，变为斑竹。 传说中的君山，上文也简单介绍过，是洞庭湖中的洞庭小岛，有着“洞府之庭”的美称。 一千多年前的秋夜，被贬逐南蛮的刘禹锡途经此地时，也曾被这月色之下的洞庭湖打动，烦闷的心情也因这恬静旷远的景色渐进豁然，于是提笔赋诗，寥寥两句洞庭之美便跃然纸上。 君山之所以被看作“洞府之庭”，一方面是因为此地承载了诸多历史神话沉淀。
另一方面，君山之灵景醉人，不知令多少迁客骚人为它折腰。春夏时节，水汽氤氲，君山于雾气之中若隐若现，仿若一座仙山，浮于水上。岛上大小七十二峰，无不灵秀俊逸，修竹环绕，意趣盎然。君山岛上无高山深谷，茶林广布，日照充足，为茶树的生长带去足量的光照。 环水的君山连土壤都被水汽萦绕，土质疏松，但却深厚肥沃，顽强的君山茶树扎根于最深沉的黑暗，吮吸最精华的营养与水分，只为探首亲吻最明媚的阳光。 黄茶虽名列我国六大茶类之一，但却因其产量小而鲜有人知，而且因为口感与绿茶有几分相似，常被人误以为是绿茶，更有甚者还有人认为黄汤黄叶的黄茶是被做坏了的绿茶——这都是因为对其不够了解而产生的误解。
要说绿茶与黄茶最大的不同便是黄茶属于轻发酵类茶叶，在制作过程中需要经过焖黄的工序。经过发酵的茶叶中茶多酚含量会大量减少，而消化酶的含量却会增加，因此口感上绿茶会比黄茶多一分鲜爽，而黄茶要比绿茶多一分醇甜。 而湖南岳阳作为黄茶之乡，自唐便开始盛行的君山银针更是其中最具代表性的茶品。茶汤金黄鲜亮，滋味醇和，入口爽滑，回味清鲜。 君山银针若抛开它鲜甜的口感之外，最吸引人地方要数冲泡它所呈现的观赏性过程。将茶叶放入玻璃杯中冲泡，随着较高温的开水冲下，杯底的茶叶也随之翻腾至水面，茶叶逐渐展露金黄的内心，悬空竖立，徐徐下沉，仿若雨后春笋又如刀枪林立，实为“茶中奇观”。 茶于洞庭湖，是有灵气的。不管是在传说故事的口口相传中出现，在历史诗词的吟唱中千回流转，还是在玻璃杯中的翩翩起舞，都洋溢着难以捉摸的动态之美。品茶，到洞庭湖来吧！
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