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食材——牛尾骨，海参，白萝卜 姜，葱，料酒，八角，山楂，胡椒粉，食盐  把冰冻的海参用水泡发一下，泡过水留着备用。   冷水浸泡牛尾一个小时以上，放入姜，葱，料酒去腥三件套。水开后多煮一会更好去除这个肉的嘌呤   捞出牛尾，用热水清洗干净  准备姜，葱，八角，山楂能更好使牛肉软烂  白萝卜去皮切成滚刀备用   把牛尾放入砂锅，放入姜，葱，八角，山楂，料酒，开水使汤色更加漂亮浓郁，大火烧开后放入胡椒粉去腥，食盐调味  锅中水下入一寸后下入海参和海参水  锅中水下入半寸变得比较浓郁时候加入白萝卜，煮到萝卜透明就可以出锅了。 |
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