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土耳其作为世界上最爱喝茶的民族，我们可以从他们的爱喝茶习俗中挖掘很多值得探讨的故事。小约曾提过，本来土耳其的前身奥斯曼帝国是最喜欢喝咖啡的，但因为一战中战败且丢失咖啡产区的缘由，不得不寻找咖啡的替代品，并慢慢发现了茶，这才有了今天土耳其这个最爱喝茶的民族。
但茶叶难道只是一种饮品这么简单吗？并不是的，接下来小约就来和大家聊一聊茶是如何与军事联系在一起的。 土耳其共和国刚创立时，奥斯曼帝国的崩溃本就让人民人心惶惶，加上最喜爱的咖啡没了，土耳其局势非常混乱。新生共和国的创立者凯末尔自己也是一个重度咖啡依赖者，当他因找不到咖啡替代品而焦虑时，土耳其北方的俄罗斯刚刚结束了内战。
而其中却有一个并不起眼的细节吸引了凯末尔的注意，不是其他的，正是红茶与伏特加。 在当时交战的双方，红军与白军所呈现的精神状态可谓截然相反。白军整天醉醺醺的，腿脚发软；红军却精神抖擞，干劲十足。 这得益于列宁的先见之明，在内战开始不久，列宁就下令成立中央茶叶局，凭借红军占领区富产茶叶的优势，由中央安排生产、管理、以及分配红茶给前线士兵。 反观白军，因为占领区茶叶产量贫瘠，加上缺乏重视，士兵唯有通过喝酒来舒缓精神压力。但俗话说“喝酒误事”，更何况他们喝的还是具有高酒精浓度的伏特加。就是这细微之差，成为了影响战事胜负的关键因素之一。 俄国能成功种植茶叶，其实多亏了一位来自中国的传奇茶师，他的名字叫刘峻周，这是第一位获得了俄国三级勋章的中国人。在格鲁吉亚，当地人最爱喝的茶叫刘茶，这个“刘”就是取自刘峻周，刘茶也在1900年的世界博览会上获得金奖，比中国白酒获得金奖早了整整15年。 而刘峻周也因为自己的突出贡献，不仅列宁曾接见过他三次，列宁和斯大林还都曾劝说他加入苏联国籍，但都被刘峻周婉拒了。直到刘峻周69岁那年坠马身亡，他依旧是中国人。 19世纪末，沙俄帝国皇家采购商波波夫来到中国购置茶叶时，与年轻的刘峻周意外结成了“忘年交”。波波夫被刘峻周精湛的手艺所折服，因此在几年后就邀请刘峻周去格鲁吉亚种植茶叶。 刘峻周凭借自己的才智与努力，最终在格鲁吉亚种茶成功，此后陆续开辟了几千亩的茶园。直到十月革命时期，格鲁吉亚早已成为重要的茶叶产地，为红军提供了充足的茶叶。 当小约了解到十月革命的背后还有茶叶与刘峻周这位传奇的中国茶师的参与时，当即感叹战争真是不简单。红茶与伏特加，不起眼的饮品却影响了十月革命，补给永远是战争重要的因素。 而刘峻周在格鲁吉亚的茶园，则充分体现了后勤系统与工业产业的重要性。如果列宁没有建立茶叶局，也许茶园就无法精准供给；而如果没有茶园，空有茶叶局也供给不了茶叶，二者是环环相扣。 正是这场俄国内战，让凯末尔认识到了茶叶的与众不同，而在格鲁吉亚成功种植的茶叶完全可以替代咖啡。
其实早在十九世纪，就有土耳其商人尝试种植茶叶，但缺少了关键技术加上水土不服，最终以失败告终。但格鲁吉亚与土耳其的里泽地区气候十分接近，加上里泽地区十分贫穷，种植同种茶不仅可以解决土耳其人的咖啡危机，还能促进当地经济发展，可谓是一举两得。 随着土耳其通过法案，里泽省开始大规模种茶，凯末尔也以身作则喝起了茶。到了20世纪下半叶，里泽茶基本替代了咖啡成为土耳其人最爱喝的饮品。
细节决定成败，看似不起眼不重要的事物，往往就是影响结果的关键。 关于刘峻周这位传奇茶师，其实还有许多可以探讨的地方，小约在之后可能会开一篇文章来专门讲讲他。
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