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相信大家都一定吃过一道美食，这道美食就是白菜粉条。而今天咱们将白菜换成包菜，用包菜搭配粉条做一道包菜粉条。包菜粉条做出来之后味道要比白菜粉条好吃很多，因为它吃起来咸香有味，特别下饭。而且这道包菜粉条的做法是比较简单的，各种食材经过简简单单的处理，很快就能够做出一道色香味俱全的包菜粉条来。那么接下来咱们就一块去看一下这道包菜粉条的制作教程吧。 【包菜粉条】 【制作食材】包菜，粉条，食用盐，大蒜，生姜，小葱，干辣椒，食用油，老抽 【制作步骤】 1、这道包菜粉条的做法非常简单，做出来之后非常入味，特别下饭，接下来咱们一块将包菜粉条的制作食材准备一下，首先要准备一个稍微大一点的包菜，然后再准备一小把粉条，接着再准备5~8瓣大蒜，一小块生姜，2~3根小葱，5~6根干辣椒，主要的食材和配菜都已经准备完成了，继续准备适合自己口味的食用油，老抽和食用盐即可。这些制作食材全部准备好了之后就可以开始包菜粉条各种食材的处理与包菜粉条的制作了。 2、先将包菜处理好，先把包菜切成两半，然后切掉硬根，再切成细丝，包菜条要稍微细一点，切完之后将其放入到清水中，然后加入适量的食用盐，并将它们充分搅拌均匀清洗一遍，然后放到一旁浸泡待用。包菜处理完了咱们再来处理一下配菜吧。 3、准备好的大蒜直接切成蒜片就可以了，不需要拍，也不需要切成碎末。接着再把准备好的生姜切细丝，再切末，然后把准备好的小葱取出来清洗干净，将葱白和葱叶分开，葱白切成葱花，葱叶切成葱段，全部切完之后将它们分别放到一个容器中备用。 4、干辣椒先洗净，洗净之后直接切碎，切碎之后放入到大蒜，生姜末中即可。烧上半锅开水，接着放入适量的食用油，然后把粉条放进去煮一下，粉条煮软，煮熟之后就捞出来，然后过一遍凉水，等到粉条泡凉之后，咱们把水倒掉，然后加上适量的食用油搅拌均匀。 5、搅拌均匀之后，再向粉条里面放上适量的老抽，并将它们充分翻拌均匀。锅中稍微少放上一点食用油，接着放入蒜片，姜末和干辣椒，还有葱花，翻炒一下，翻炒出香味之后加入包菜用大火翻炒两分钟。 6、两分钟之后咱们就开始调味，向包菜中加入一勺食用盐，适量的生抽，蚝油调味，然后将它们充分翻炒均匀，接着加入粉条翻炒一分钟，最后再淋上一点明油，翻炒均匀之后即可出锅装盘了，一道特别美味的包菜粉条就这样做好了。 【小贴士】 1、包菜条要切得稍微细一点。 2、喜欢吃辣的朋友可以多放一点干辣椒或者是多放一点小米椒。 3、包菜一定要用大火翻炒。 |
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