花生虽然外表普通,但好处多多,素有“长寿果”的美誉。 花生的吃法同样很多,但也有些人选择生吃,觉得没有经过加热营养更多。那到底哪种吃法更好呢? 生花生,熟花生,哪个更营养 花生营养也非常丰富:
01 生花生:抑反酸,保护胃黏膜 02 生花生皮:帮助凝血、止血 生花生皮具有凝血止血的功效:花生皮可以阻止纤维蛋白溶解,减轻出血症状,并能促进骨髓的造血功能,增加血液中血小板的含量。而熟制后的花生皮则失去了这种效果。 所以有贫血或者凝血问题的人可以选择生吃花生或是吃点花生衣。 03 熟花生制作方法很关键 营养学专家表示,花生做熟后,除了水分少了,在营养成分含量的变化上其实并不是很大。 但是做熟花生,有人喜欢加盐水煮、有人喜欢油炸、还有喜欢椒盐的,而这些吃法都对健康不利。 所以熟吃花生,也要尽量保持原味,直接水煮、微波炉烤等都是不错的选择。 健康吃花生,牢记“三字诀” 1,第一要诀:量 2,第二要诀:忌 这5类人最好少吃或不吃花生: ① 胃溃疡、肠炎、胆囊切除、消化不良者要少吃,以免加重肠胃负担。 ② 有瘀肿者、血液黏稠或有血栓者不宜多吃,尤其是不能吃花生最外面的那层红衣外皮,有凝血功能,食用后可能使血淤不散,加重肿痛,亦或是引起血栓。 ④ 痛风急性发作期忌食花生,痛风缓解期也只能适量吃。 花生这样吃,功效更翻倍 花生除了直接水煮吃,其实还可以和很多食物搭配,且有不同的功效: 【花生杏仁牛奶】 【做法】: ①将100g花生仁和50g甜杏仁放入锅内干炒到表面变色。 ②将炒好的花生仁与杏仁捣碎,放入锅中,再加入250ml的牛奶小火煮沸。 2,花生+枸杞+赤小豆+大枣:补气养血 赤小豆称作“心之谷”,有养心补血、健脾胃的功效;枸杞养肝、滋肾、润肺明目;红枣补中益气、养血安神。一起熬汤,能够很好地扶正补虚,通畅气血,很适合用来预防感冒。 【五红汤】 【做法】: ①赤小豆洗净,浸泡半小时,然后放入锅中熬煮; ②赤小豆快煮熟时,放入红衣花生米、枸杞和大枣(大枣要掰开、去核); ③食材熬煮软烂即可出锅,最后加少许红糖即可。 End |
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