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2021/04/14 19:40 重庆卫视美食专栏 大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~ 我们现在都提倡用粗杂粮代替部分精制主食，这样更利于健康，薯类就是常会被选择的粗粮食品。常吃它们，有利于体重、血糖、血脂等的控制，可谓好处多多~ 市场上薯类众多，它们的好处也略有差异： ①红薯，含糖量高，淀粉含量较少，口感柔软。其中的β-胡萝卜素和叶黄素也很高。β-胡萝卜素可转化为维生素A，对于保护视力和预防心脑血管疾病有好处。 ②紫薯，含有较丰富的花青素，能对抗自由基、延缓衰老；还富含膳食纤维，在通便、维持胃肠道功能上具有重要作用。 ③白薯，其淀粉含量较高，其它的营养优势则没有那么明显。 今天厨幺妹就将三者合一，做一道“锦绣薯圆”。  主要食材 红薯/ 紫薯/ 白薯/ 奶酪 烹调步骤 ① 处理薯类 将白薯、红薯、紫薯切片上锅蒸熟，之后将它们碾压成泥。 薯类富含膳食纤维又易嚼，非常适合中老年人食用。  ② 制作薯球 薯类食材黏性不够，所以需要在薯泥中加入等比例的面粉，然后揉捏成球状，和成长条形，然后切成小剂子。 减轻薯类造成反酸嗳气症状的第一招，就是加细粮面粉，其实也就是控制摄入量。膳食指南推荐每人每天吃薯类50-100克即可，所以搭配细粮更好消化吸收。   ③ 制作内馅 奶酪放入锅中加热2-3分钟，取出后稍加揉捏，切成剂子揉成球。 奶酪是发酵食品，更易消化吸收，同时含有丰富的钙，比用白糖等甜馅更健康。   ④ 制作美芯圆子 用薯皮将奶酪芯包起来揉成小圆子状。  ⑤ 调味 锅里倒入少量底油，将小圆子用中火煎至外皮焦黄，然后加入一小碗水、一勺生抽调味、一勺老抽调色，在锅里烧一分钟后，再加少量淀粉进行烧煮，待小圆子成熟即可出锅食用。 减轻薯类反酸嗳气症状第二招，烹饪薯类时做成咸鲜口味，因为酸甜口，糖分太多会加重反酸症状。     不用面粉也能做饺子~换成它，热量低了，营养翻倍！不妨试试 大米也能做豆腐！加上它，强免疫、护血管 吃鱼不要只会蒸煮红烧， 这样做保护肠道又健脑！ 营养又健康，常见食材也能做出好味道~~ 来源：视界网 |
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