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郁达夫少年文学院会员年俗活动习作4 杀年猪，吃年味  高桥小学 周思捷 中国一直有一个老传统，每每准备过年的时候，家家户户会把养了一年的猪在春节前不久杀掉，俗称“杀年猪”。这不，快过年了，我们坐上大巴车，即将前往龙门古镇去观看一次“触目惊心”的杀年猪。 到达目的地后，古镇风情迎面而来，矮小却不失亲切的小瓦房，白墙黑瓦，好似一幅充满勃勃生机的小画卷，空气清新顺畅，让人倍感亲切，毫不拘束。进了古镇后，不久便到达了杀年猪的院子前，大家下车后，聚集在这里准备观看杀年猪了。 几个大汉从猪圈里把一只肥猪抬了过来，猪一直在惨叫，似乎知道自己的命运，十分不甘。这只肥猪在几经折腾后，被几位屠夫“送”上了一块杀猪的长木凳上。接下来便是血腥的画面。屠夫准备对猪进行“抽血”。一把杀猪刀对准了猪的脖子，一刀捅了进去，鲜血开始大批量的往装猪血的盆里流，几个胆子小的学生看了几眼后，转过了身去，我也不例外，几个胆子大点儿的，边看边轻轻喃喃自语，猪仍在叫，过了一会儿，估计血液差不多流完了，声音逐渐小了下去，盆里的血满满当当。 “你们看，这只猪都'休克’了。”不知是谁冒了一句。 “额，好残忍啊！”一个胆子小的女生。 “哟，这猪的眼睛怎还睁着呢，是不是死不瞑目了？” 大家议论纷纷，但屠夫们丝毫没有理会，依旧准备杀猪的第二个准备，给猪去毛。屠夫们准备了一个大大的木盆，往里面装上了三分之二的热水，吃力的把猪放到了木盆里，屠夫用一把剃毛刀，在给猪去毛。左刮刮，右剃剃，许久，才把猪身上的毛剃完。 毛也已经去除了，现在，准备去除大肠，小肠等身体里的“杂物”。屠夫把猪头和猪身分开了，把猪头放在了一旁。又顺着身体的分割线，用刀把猪皮切开，现在可以清晰的看见大肠，小肠，屠夫把小肠拿出来，足足有五六米长，大肠比小肠要粗很多那接下来就是去除脂肪了。脂肪相当于一层皮差不多，屠夫用手把它撕了下来。 现在还不是分肉的时间，屠夫要称肉了。一半一半称，加起来有两百一十斤左右，加上猪头啊，大肠小肠，应该有三百斤左右。现在才是分肉的时间。几经挑选我选了五花肉，排骨，猪脚，加起来有十一斤。 过年就要吃年味。刚才杀得猪是土猪，现在我们就要去龙门古镇的餐馆里尝尝本地的特色：面筋以及土猪肉。上的第三道菜就是红烧肉，特别是酱汁，那美味真是直入心间，不知是第几道菜了，反正上的是面筋，松软的外皮，里面裹着香气扑鼻的陷儿。虽然不能说这些菜是绝世美味，但吃着却会有亲切感。 出了餐馆，走上了石柏小路，右旁还有一条清澈见底的小沟。老师告诉我们，顺着有水流的方向走，就可以走出龙门古镇。走了一会儿，大家决定在一个瓦房前拍一张合影，留作纪念，小的站前面。“一二三！”“茄子！”大家摆好了姿势，都很配合。 杀年猪，吃年味代表着春节即将来临。在这么美好的时刻，我预祝大家新春快乐！ 郁达夫少年文学院 |
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