怎样把小河鱼炸得又香又酥，教你干炸的做法，金黄酥脆味道香

本期导读：怎样把小河鱼炸得又香又酥，教你干炸小河鱼做法，金黄酥脆味道香

多吃一些鱼不仅能够帮助我们领略美味，还可以帮助我们提高自身的记忆力和思维能力。野生的小河鱼比那些养殖的那些大鱼好吃多了，肉质比较鲜嫩，营养价值也高。小河鱼虽小，但个儿肥，味道特鲜。

只是小河鱼有点小，小鱼刺比较多，容易扎嘴。油炸是不错的选择，炸出的小鱼酥香味美，很受大家欢迎。

怎样把小河鱼炸得又香又酥，教你干炸小河鱼做法，炸出的小鱼金黄酥脆味道香，连骨头都炸酥了，吃得一点儿都不剩，是一道绝好的下饭、下酒菜。下面分享下做法：

【干炸小白鱼】所需材料：小白鱼半斤、油盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、五香粉1茶匙、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、

做法步骤：

1.把小白鱼清洗干净之后，去鳃，再将鱼肚子里面的内脏全部清理干净，再清洗一遍，沥净水分，小白鱼内脏不清理干净，吃起来有苦味。

2.把小鱼内加入盐、姜片、葱段、料酒、五香粉，拌匀，腌制20分钟左右，把小白鱼去腥，入味。

3.到时间后，把小白鱼捡出，放到容器内，加入面粉和淀粉，拌匀，使每条小鱼的表面都包裹上一层粉。

4.锅内加入油烧热，油烧至六七成热时，逐条下入小白鱼，大火炸制，将小白鱼炸至定型炸熟，将小白鱼捞出控油待用。

5.升高油温至8成热左右，下入小白鱼复炸，将小白鱼身表面颜色变成金黄，酥脆，将小白鱼捞出，沥净油，装盘即可，一盘金黄酥脆的干炸小白鱼就做好了。

小贴士：炸鱼的时候一次不要放太多，太多鱼同时下锅，油温迅速下降，鱼不容易炸透炸好，而且会吃油很多，一次少放，炸好一锅再来下一锅，这样炸鱼速度快而且效果好。小白鱼复炸一次是为了让鱼的口感更加酥脆，而且高温油炸能逼出鱼身上的部分油脂。吃时，也可以蘸椒盐或者烧烤料食用，味道更佳。

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