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每一个能喝二两 （当然这只是个代词） 的北方人 都在酒局之后 带着微醺的红扑扑的笑脸 这时 如果能喝上一碗 煮的颗粒分明的大米水饭 配上一碟豆腐乳小咸菜 那就是酒局后最大的欣慰。 由于地理位置颠倒导致生活习惯的差异 赤道上的小伙伴更倾向于 早起就把这事儿给办了 为了把戏做足 不但给准备了二三十个配角 还给起了个名字 潮州糜 坡里的潮州糜到底有多受欢迎？ 嗯，这么说吧， 它才是坡里数量最多的餐饮店。 如果你觉得那就是简单白粥配菜，那你就错了，而且错的离谱。 潮州糜，简直堪称一席美食飨宴。  Credit to: Asian One 一个潮州糜，如果配菜的选择少过20道，那对不起，它不是一个合格的潮州糜，连入门级都称不上。  Credit to: @_Zooying 夜上海 如果你觉得潮州糜只出现在街边档口或者小贩中心的一隅，并不能登上大雅之堂，那么，酒店里的潮州糜自助，绝对颠覆了你的认知。  Credit to: NAHMJ 看起来满满一桌的色香味俱全的各色卤煮像是主角，暗地里较着劲，但白粥一出，谁与争锋？ 潮州糜，不像广式的丝苗白粥那样将米完全煮烂，倒跟北方的大米水饭有着些许相似。 米粒煮的不烂，吃起来一粒粒的米粒分明，但又不像泡饭那样米粒过硬，吃起来就像淡妆的女子那样让人心中恬淡平和。 而这一碗粥的灵魂所在，就是最后淋上那一勺卤汁。 坡里食客对潮州糜的需求，不仅仅是种类味道，更对营业时间地点挑剔，是不是营业到凌晨，也成为考量一家潮州糜的重要指标。 这些年我私藏的潮州糜好去处，配菜过硬的、通宵营业的、地点高大上的，今天把家底都掏出来🤨 Manle- 满乐  这是一间老字号的潮州糜店，挂着火锅的招牌却靠着潮州糜在坡里拥有一众铁粉。  Credit to m:@mapl3leaf 这是一间吃好吃饱的自助潮州糜店。S$12.9+的价格你算吧，30多种小菜配粥，皇上的待遇有木有。 别小看这个价位的自助，潮州蒸鱼、卤猪脚、煎鱼的品质都不容你质疑。 White House Teochew Porridge- 白楼  Credit to: eatbook.sg 位于实龙岗的白楼，是本地老饕常聚的地方。 一味黑豆豉酱白鲳不知道俘获了多少吃货, 价格根据季节而变动，但价格不会太离谱，疫情之前还在十块左右，一整条白鲳呢。  Credit to: eatbook.sg 三块一盘的炒虾米是不能错过的，来一口，配一勺糜，天呀！无法用语言形容的满足感，在嘴里爆开。 Ah Seng Teochew Porridge  在高文的亚城，是地标一样的存在。 不大的店面七八张桌子，解了这一带不知多少流浪异乡食客的思乡情结，要说安抚人心，这间店的作用可比人力部大太多了。  Credit to: Calvin Lee 五花卤肉、咸蛋、小咸菜，简直南北通杀，凭你有着对上海泡饭的渴望还是东北大米水饭的执着，这里的选择都能撑起来。  Credit to: @iamtzeyang 夜上海  搬到红山Bukit Merah的夜上海，本地出租车司机都知道，他们是这里的常客，劳累一天来休息聊天打牙祭的聚散地，这里你还听得到各种八卦。 这里的明星菜，是S$6一份的卤鸭腿，老板是爱穿牛仔裤的型男，做了一手好菜, 蒸咸鱼肉饼、蒸凤爪都值得一试。 卤大肠处理的很干净，早年本地媒体曾经专门采访用可乐清洗大肠的老板，手势叹为观止。 Spice Brasserie @Park Royal Kitchener Road Credit to: qinlovesmacaronsss#IG S$29++的潮州糜自助餐，是本地高规格的喝粥了。 选择困难症的同学建议绕行, 各种卤味熟食足以打破心理防线，还有那各式各样的卤蛋煎蛋，再配上一碗红薯粥，就剩下一个念头“人生太美好“。 Goldleaf Restaurant 金葉 这间，是给看到最后的你的彩蛋。 开业于1971年的金葉，是本地知名的台湾菜馆，从早年的乌节路搬到现在的加东广场，是本地无数明星的家常菜馆。 但这里打败我的，是一整桌台湾粥。 Credit to: Nicolas Tan 精致的小菜配上精美的纯白瓷器，才是喝粥的正确打开方式。 这里的台湾粥，也是自助的模式，却是单点自助，无形中菜品提升了很多。 每人S$19.8++的单点自助午餐，这里的八大天王你可以任选任吃， Credit to: Nicolas Tan 爱吃肉，就不要错过这个让人口水哗哗的梅菜扣肉。 除了这几间，当然还有Joo Seng裕成、芽笼37巷的Sin Hock Zheng、实龙岗上段的兴隆Heng Long也都极好。 疫情下，幸亏还有潮州糜，包揽了你全部的思乡之情，这口粥，足以烫平心底的焦躁。 美食颜料人 新加坡万事通首席美食撰稿人 吃美食 写美文走美景 资深吃货，常年奔波于亚太区，爱吃爱拍爱写。每到一地，必定钻寻当地美食特色一尝而后快。言语诙谐，轻讽幽默，居于新加坡，博采当地传统美食和各地特色美食精华，用照片和美食跟你一同体验亚太美食之都。一起来吧！ 在看不好意思，那就点个赞吧 |
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