|
若说早饭吃啥，其实我是可以很罗列一些内容来的。不过各人条件使然，未必都能成功。毕竟早上起床总是一宗难事，头汤面也不是轻易能吃到，在多眯十分钟和一碗好粥之间，往往难以抉择。 家里库存吃过一圈之后，我是不喜欢重复的人，就寻思往外界觅食。毕竟我的习惯在早上五点十五分就起床，跑一圈。但为了一顿美好的早餐，不跑也不是什么大不了的事。脑洞大开了想是不是可以一大早驱车去苏州同得兴吃一碗枫镇大肉面之后再赶回来上班，研究了半天百度地图，还是作罢。 不过不能去苏州吃，并不意味着就不能选择些别的想吃的东西，譬如有人告诉我说曾经在塔弄的什么活动上吃到徐裕泰的煎团很好吃。 古里的徐裕泰离我也就10来公里，为了好吃的值得专门走一趟，除非走过去看到大门紧闭。 自己安慰自己，拐弯过去的铁琴铜剑楼景区那边还一家分店呢，兴许那边开着。 这么一想，又兴致勃勃，我总觉得这个世界对我是充满善意的，除非再一次看到大门紧闭。 回想起来，谁也没告诉我有早饭啊！ 自找的。气哼哼开导航，上班去得了！ 其实时间还早，到时可以顺路吃点啥，想来想去，也就是吃面条了 常熟人的早饭，那炒浇面绝对是市场占有率相当高的选项。以前福山街上的一品鲜，大名鼎鼎，多少人特地从城里跑十几公里来吃，其实也就是浇头比较多，看似占了便宜而已，味道是极其寻常。后来搬走了，这地方换了个服装老板来做，叫鼎鲜丰，立马生意清淡了许多，被旁边两家面馆抢了风头去。即便老板想办法促销，送荷包蛋什么的，还是不像以前那样人头攒动的客满。 为啥？一碗面看上去也没啥稀奇，但就是有许多人踌躇满志而来，灰头土脸而去。我不是干这行的，也没法指点什么，但我自然有我喜欢的味道，会经常去。 上次去杨杨吃白焖肉，很是伤了一次胃口。但平时想起吃炒浇面，还是会想到杨杨，毕竟他的大排一直还是拿得住，汤头也始终靠谱。我是个老派的人，见不得常吉兴那种七分本事吹成十二分的浮夸，也不太接受四季面馆太精致的排场，炒浇面还是喜欢进店就看到不管贩夫走卒还是土豪乡绅都用心跟一碗面努力的场景。 其实不管做什么，都有两种态度，一个是求新求变，一个是坚持传统，这两样都没错，也都有各自的理论和拥护者。但要有基础，基础就是对原来的技术已经炉火纯青，然后才可以在此基础上加上自己的理解和调整，守要守得炉火纯青，新要新得有理有据，不能别人觉得你这个做得有点不太靠谱，你只用一句：“我这是新概念你不懂”就怼回去了。 另外一点就是要做得用心了。 钱当然要赚，但只想赚钱，却拿不出别人愿意让你赚钱的本事来，那就做不像这生意。 譬如我楼下的馄饨店。 这家店我曾经在去年夏天买过冷结馄饨和绿豆汤，觉得味道还过得去，倒不是不想去经常去的那家早餐店，就是想换换口味试试新。 结果进门就我一个客人，配套一个中年妇女的服务。 馄饨是冰箱里的，不像大多数早餐店都是现包。 当然现包的好吃。 水都不是滚沸的，要等，一碗绉纱馄饨等了半天。 然后跟我讲你先吃，团子还要等一下。然后才开始渌团子。 我等了一两分钟，看还不出来，就只管吃，眼看着吃完了，心里已经打算好吃完还没有就说不要了。 毕竟吃早饭大家图的就是个快捷省时间，如果要花半个小时才能搞定，绝大多数人大概会换个选项。 再好吃，不如多睡十分钟。 幸亏当我吃完，端着碗走过去时候，她的团子也端过来了。不过心急赶班车，吃了个囫囵吞，并且告诉自己以后再也不能来这里吃早饭了。 吃过一次亏，就宁可走远一点，想着最远能到哪里？我住在城市北边，那就是城市南边最远嘛，譬如花园浜的鸡蛋饼。 比报慈的更好吃点。 突然想到漕泾卖油条的店里也有，也可以试试，毕竟大饼油条做得不错，应该是有追求的。后来发现，光有追求还不够，本事扛不住，也就是心有余而力不足罢了。 这些其实都是我以前经常会去找的食物，突然的变更得到并不如以前的结果，我也是能理解，毕竟有些东西经过时间的考验，就大概等于一切了。 跟同事说起吃早饭，一个同事突然说王四的煎团不错，我倒是一惊，王四的面很一般，王四的肉馒头也很一般，但从来没听说王四还做煎团。 最起码以前没有。常熟说起煎团，总说泰安桥钱记的好，但其实钱记的缺点也很明显（导读，2018年煎团评测：试几家煎团的味道吧），终究要完美是很难的，要挑剔却总有借口。 到王四6点20，煎团还没出来，门口卖筹阿姨的国营脸倒是很勾起我的情怀，王四的点心早先除了肉馒头外都是由松盛送来的，现在开始自己后厨有做。 坐着完了片刻手机，突然心血来潮回头一看，三个煎团已经盛在不锈钢盆中，赶紧跑去跟国营脸阿姨下单，到手还是滚烫，吃到嘴里稀里哈啦，脆壳糯面，关键肉馅没有太重的调料气，咸淡也刚好，个头也过得去。 不俗。 而另外有个同事，则给我推荐三峰菜场的油条，说氽得很好。但我到那边发现，没有大饼。 作为一个从小受过九年制教育的人来说，油条怎么可以不配大饼！正在失望，看见粢饭糕。 说起粢饭糕，曾经最著名要算槐柳巷的粢饭糕，开创圆形先例，不过生意好了之后就越来越难买，从全天供应改为上午供应，再改为十点前，后来七八点就难买到了，而且也氽得越来越凑合，似乎是把全部心思都放在做粽子上了？ 本来只是没有大饼之后的勉强充数，结果坐到车里尝了一口就停不住，一口气吃完才愿意出发。 许久未吃到这么好吃的粢饭糕了，终于不再是软趴趴，是硬得起来的那种。 但是大饼油条终究是要吃一顿的，要用大饼裹住油条了啃，甜咸之间倒是都可以接受。 所以还是要跑一趟漕泾菜场去买，可惜仓巷没有了。 幸亏仓巷没有了，不然还要走远些。 既然王四的馒头不能吃了，松盛糕团店倒听说在卖馒头了。不过如果跟王四一付腔调，那也算了吧。 说起肉馒头，我倒是记得一个好去处：锦荷家园门口的赵弄点心店。 似乎赵弄离我家还近点，可惜这个赵弄点心店却偏偏在离赵弄更远的地方。 门口买馒头人排队。 轮到我，当然吃肉馒头，忍不住又要了个菜馅，看到还有生煎，也来俩。 先吃生煎，第一口就把肉汁淋得满手都是。 而满口的是鲜。 没忍住吃了个精光，这皮子是熟悉的发酵风格，不是用发酵粉发得太宣乎的那种，要不就软的像棉花要不就粘牙。馒头皮子是要有弹性的，要有口感。而肉馅要油润，要淋漓尽致！ 当然， 菜馅也要油润，要香！ 很合格！ 接下去就想吃粢饭团了，一团糯米用勺子压平，放黑芝麻糖屑，放半根油条，然后用力裹紧。 可惜我所知道的菱塘北村和特殊学校的，已经完全不能入口了。第三位同事登场，告诉我漕泾菜场旁边小区里有。 事实却是没有，我绕菜场兜了三圈也没找到。 没奈何，难道再买大饼油条或者鸡蛋饼么？不，绝不！宁可饿肚子也不！看到云芬有卖方糕，就要了一盒。 糕体还可以，豆沙太甜了，甜得齁，我这爱吃甜品的人也觉得齁。虽然猪板油很香但确实太甜。 隔了一天，又想赵弄点心店了，虽然远，但好吃啊。 去之前想好买小笼馒头吃，进门突然脑子抽筋就要了碗大馄饨加一个团子。 大馄饨是纯肉馅，加了酱油。 不喜。 不知道为什么，小馄饨应该是酱油纯肉这个我觉得是毋庸置疑的真理，但大馄饨。 加了酱油我就不太喜欢。纯肉也不太好，最好来点菜干什么的，因为荠菜已经过季。 吃完馄饨团子没忍住馋，又买了个肉馒头吃。
|
|
|
