银耳加一宝，美白祛斑抗衰老！

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银耳在我国历史上一直是名贵的营养滋补佳品，历代皇家贵族都将银耳看作是“延年益寿之品”。

一项滋阴润肺功效深受女性朋友喜欢。然而大家买了银耳，都习惯做银耳羹。其中银耳雪梨羹、银耳冰糖羹、银耳南瓜羹最为常见。其实银耳还有很多新吃法，搭配不同，功效自然也不同。

常吃银耳的好处

01

解毒保肝

银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。其富含维生素C，有助肝脏解毒清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康，增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

02

养颜护肤

银耳富有天然植物性胶质，使人的新陈代谢增强，血液循环旺盛，增强皮肤张力，淡化皱纹。长期服用还可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。此外，它还有通便的作用，保持大便通畅，也是维护皮肤光润的重要条件之一。

03

减肥瘦身

银耳是一种含丰富食物纤维的食物，容易有饱腹感，其中的膳食纤维可助胃肠蠕动，能够很好地预防和减少脂肪的堆积。坚持低脂肪、低热量原则的人群可以提上日程安排啦！

04

改善降压

现代营养学研究发现，银耳多糖有抗血栓形成的功能，可保护心脑血管。使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

05

增强免疫力

银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益，其中有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能，因富含硒等微量元素，它还具有抗肿瘤作用。

银耳吃的对，疗效更翻倍

事不宜迟，美美子下面为您介绍几个食疗小方法，多个组合供你选择哦~

1

紫薯百合银耳羹

功效：养颜佳品银耳，软糯爽滑，清心润肺。加上抗癌抗衰老的紫薯，颜色瞬间变得梦幻起来。紫薯和百合、银耳的口感都很搭，煮好后都非常软糯，入口即化。

原料：紫薯1个，百合10克，银耳半个，冰糖适量。

做法：银耳提前泡发，撕碎；百合洗干净后浸泡在清水中备用，紫薯去皮切成小丁；砂锅内加足量的水放入银耳，煮开后转小火炖1.5小时左右；银耳煮至软烂，汤汁浓稠；加入百合、紫薯以及适量冰糖煮5分钟左右即可关火(提醒：百合和紫薯很容易烂，煮的时间不要过长，否则就糊成一锅粥了)；可趁热吃，也可彻底放凉入冰箱冷藏后再食用。

2

龙眼玫瑰银耳汤

功效：龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到滋阴补血的效果。玫瑰花有美容养颜的功效，三者一起搭配使各自的效果发挥的更好。

原料：银耳半个，红枣3颗，桂圆5颗，枸杞5克，玫瑰花5颗。

做法：银耳提前泡发，撕碎；辅料洗净，同时放入锅里，兑水两小碗；煮至有点黏黏的就差不多了，最后加少许冰糖；盛碗里即可食用。

3

凉拌银耳

功效：补脾开胃，益气清肠，这是一道营养美味，老少咸宜开胃菜。

原料：银耳1个、柠檬个、小米椒、橄榄油、香菜、盐、胡椒粉适量。

做法：银耳提前泡发，撕碎，焯水；柠檬挤汁，小米椒、香菜切段；拌入橄榄油、胡椒粉、盐。

4

银耳枸杞炖土鸡

功效：滋补强身，枸杞是很好的养阴药物，含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有很好的抗氧化的作用。这样搭配有滋补养血、提神的作用。

原料：银耳1个、土鸡半只、百合5克、芡实5克、沙参5克、大枣3颗、山药5克、枸杞3克、红萝卜100克、姜1块、盐、油适量。

做法：银耳提前泡发，撕碎；鸡斩块，姜切片；油烧热后，将鸡油、姜片下锅焯水捞出，再在将鸡肉炒干；换入砂锅，加水煮沸后；加入百合、芡实、沙参、山药、红萝卜，炖一个半小时；将银耳、大枣、枸杞放入锅中；为追求银耳口感爽脆不粘稠，最多需要继续熬炖十分钟左右，然后关火，盛入盘中。

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烹煮银耳小贴士

泡发时间

干银耳最好用温水泡发1小时以上，如果用冷水，就需要泡发3-4小时；充分浸泡好了，银耳才能快速出胶；泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西；将银耳撕碎，越碎越容易出胶，很多人这步没做到位，后面就很难炖出胶了。

炖煮水量

把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之二就可以了。

炖煮火候

要大火煮沸后再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。

炖煮时间

银耳要出胶，炖煮的时间一定要够长，一般需要1-2个小时。

那日常生活中，我们该如何选择优质银耳呢？美美子这就来给大家普及一下~

1. 银耳的品质要求：以色泽黄白，鲜洁发亮，瓣大形似梅花，气味清香，带韧性，胀性好，无斑点杂色，无碎渣者为佳品；

2. 优质银耳呈乳白色或米黄色，略有光泽，盈大、圆整，体积轻松，肉肥厚，无杂质，无脚耳，水发涨性大，略有清香；

3. 次质银耳色泽不纯或带灰，耳薄质硬，嚼之有声，耳基未除尽，胀发性差。