今天是暖暖陪伴您的1980天，谢谢暖粉每日打卡与分享、点赞，家的味道与您同在❤这两天暖暖打开朋友圈发现，很多人都开始各种晒美食打卡照了！这个假期，您是宅家还是出门旅行了呢？
无论您在哪记得每天16点，来参加我们的美食打卡活动。5.9母亲节当天，暖暖会给【连续打卡】的暖粉送出神秘礼物一份哦~假期第二天，暖暖约了几位好久没见的姐妹到家做客，一大早便在厨房里忙活了起来，打算将近期学的新菜烧给她们尝尝鲜~朋友聚餐免不了唠点家常，聊天过程里暖暖发现这当妈的，在孩子学习阶段十个里面有九个都会烦恼给他们吃什么能提高记忆力？脑部健康作为孩子的人生基础，关系到孩子的一生，妈妈们自然不敢有丝毫马虎。而关于补脑不管是孩子、老人其实都很需要，大脑是人体非常重要的器官之一，当它疲劳时会导致记忆力下降，对于老年人来说严重的还会得老年痴呆。
说到补脑，很多人的第一反应则会是核桃，不过在这个季节，有样“红色蔬菜”比核桃更补脑，它就是苋菜！
① 补脑且益智
深色蔬菜里所含的叶酸可以帮助减少体内有害物质对脑血管的损伤，是一种重要的健脑营养素。而苋菜中的叶酸含量在众多绿色蔬菜中也是佼佼者，达到了300微克/100克 。
想补钙喝牛奶、吃豆制品是很多人认为的有效食补大法，但苋菜这款天然“补钙剂”总是被人忽略了。要知道每100克苋菜的含钙量约178mg，是牛奶的1.5倍多！常吃可以有效促进少年儿童牙齿和骨骼的生长发育，老人多食可增强骨骼健康。
图源薄荷营养师
注意：苋菜和菠菜一样含有草酸能阻止钙被身体的吸收，吃之前一定要焯水，焯水的温度要高且时间短。
③ 排毒通便
苋菜中还富含丰富的膳食纤维，吃它可以促进肠胃蠕动防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是好选择。
红苋菜是立夏的时令蔬菜，吃完苋菜盆里留下红红的汤汁，讨的是“红”运当头的彩头。
在立夏来临之前，这道苋菜美味[三鲜苋菜疙瘩头］暖暖必须推荐给大家。这疙瘩头其实就是北方常见的面食疙瘩汤，因其做法简单、营养丰富而深受男女老少的喜欢。
疙瘩汤好吃易消化，但是想要做的美味可不容易，对于不少新手来说一般很难调制出完美的“面疙瘩”，经常一不小心就将它熬成了一锅浆糊。
大厨这次教你一个100%成功调制面疙瘩的秘诀！① 加水过程要让水呈直线倾倒，保持一定速度倒入面糊中；② 调制的手法也很重要，一只手加水另一只手快速搅拌才能调制出大小均匀的面疙瘩。
另外，大厨在制作过程中还加入一个“神秘调料”让这道苋菜疙瘩汤香气十足~
想知道这个关键步骤是什么吗？暖粉们赶紧戳视频↓跟着大厨一起学习吧！平时不想下厨就来碗这疙瘩汤，既能当汤羹又能当主食一举两得！三鲜苋菜疙瘩头
食材处理：将海参、嫩冬笋（或者春笋）切成小丁后焯烫一下去腥，将苋菜切成均匀的小寸段。调疙瘩：取一只大盆，富强粉中加水调糊，加水过程中，水要呈直线倾倒，保持一定速度才能调成大小均匀的疙瘩。大厨窍门：如果担心水倒不好将水龙头拧开一点点，保持流水直线倾倒，快速搅拌就能得到大小均匀的疙瘩。
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泚锅：葱油、葱花炒香，然后倒入黄酱泚锅，等水汽出去后再泚水，依次加入肉末、海参丁、笋丁翻炒出香味，最后倒入鸡汤即可。泚黄酱是这道疙瘩汤香味十足的关键；没有鸡汤可用白开水替代，没有冬笋可用春笋替代。-4-
煲煮：开锅后放入红苋菜大火煲煮至软烂，等汤变成红色。
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最后：下锅之前将面疙瘩再次摇匀，一点点放入锅中拌匀煮熟，一碗色香味俱全的苋菜疙瘩汤就完成了~
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