干拌卤牛肉 食材:卤牛肉150克、香菜2棵、小米辣2个、大蒜1个、小葱2棵、去皮炒花生仁2大勺、炒芝麻1小勺、香醋、生抽、白糖、花椒面、味精、红油辣椒 做法: 1、卤牛肉切成薄片; 2、炒花生仁去皮碾碎,葱切成葱花,小米辣切成椒圈,大蒜切碎或捣成蒜泥,香菜切成2cm左右的小段; 3、把切好的牛肉放入盆里,依次放入一大勺生抽、一大勺香醋、1/2勺白糖,一小勺芝麻、1/4勺花椒面、蒜泥、小米椒圈、味精少许和牛肉一起拌匀,再放入一大勺红油辣椒油,而辣椒根据口味酌情放入和牛肉一起稍拌合一下; 4、放入香菜段稍拌合一下就可以装盘了。 彩椒燕麦饼 做法: 1、芥兰洗净切粒,胡萝卜洗净去皮切粒。 2、锅中注水烧开,倒入芥兰粒、胡萝卜粒,焯一下水倒出沥水。 3、将芥兰粒、胡萝卜粒放入容器里,倒入燕麦片,调入盐、蘑菇精,加入少许开水,搅拌均匀,做成饼状。 4、平底锅烧热下油,放入燕麦饼,慢火煎至两面金黄即可出锅摆盘。 水煮豆腐块 材料: 豆腐300克 豆芽100克 蒜苔适量 盐2克 豆瓣酱2勺子 做法: 1、豆腐切成长条,豆芽放锅里煮熟 2、平底锅加入豆腐煎 3、一面煎金黄翻面煎 4、煮好的豆芽倒入盆里 5、锅里加入油加入豆瓣酱炒出红油 6、蒜苔准备好,然后加入蒜苔炒匀,.炒至变色,然后加入水 7、大火煮开加入豆腐条,豆腐条加入后炖 8、然后加入鸡精,把豆腐摆盘里,加入一半蒜泥 9、另起锅,锅里加入油加入蒜泥及干辣椒炒 10、炸香后倒入豆腐上,再撒些小葱 蕨菜炒肉 做法: 1、将买回的蕨菜洗干净,放入开水锅中煮1分钟,然后捞出放入冷水中浸泡; 2、里脊肉切丝放碗中,加少许盐、蚝油、姜丝、料酒、腌制10分钟; 3、泡好的蕨菜切段,姜蒜切丝备用; 4、炒锅中放油,倒入腌制好的肉丝,炒至变色,盛出备用; 5、锅中留油,放姜蒜炒香; 6、倒入蕨菜段翻炒,放入适量的盐,再倒入炒好的肉丝,加点鸡粉即可装盘。
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