 贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有“天然保健品，植物营养素”之美称，乃当今美容抗癌之佳品。  虾中富含钙铁，其肉质松软，易消化，对身体虚弱需要调养的人是极好的食物。还富含丰富的卵磷脂，卵磷脂是一种营养物质，能够补足身体所需营养物质，有利于增强人体免疫力。能够促进肠胃消化，有助于人体对蛋白质的吸收，富含的虾仁青素，还有很好的延缓衰老的作用。  胡萝卜中丰富的胡萝卜素进入人体后水解为维生素A。维生素A也叫视黄醇，能促进眼睛感光色素的形成，维持视觉正常功能。如果人体缺乏维生素A，黑暗中便无法看清事物，甚至造成夜盲症。对于经常用眼或电脑一族来说，经常食用胡萝卜还能缓解眼疲劳和眼干涩等问题。 |
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