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从小就听我爸爸说兔子肉没有任何味道，所以要搭配别的肉类一起炖才好吃，兔子肉跟啥肉一起炖就是那个肉味，真的很神奇哈。 我今天跟兔腿搭配的是鸡翅根，感觉鸡翅根不用剁了，也好清洗，更加方便快捷，脂肪也没有翅中含量高，是个不错的选择。自打上次用红曲米做的猪蹄非常好吃，我是喜欢上了红曲米这个东西了，用它做好的肉类真的颜色非常漂亮，而且据说吃了还有好处，何乐而不为是吧？不过专家说的话多了，也不知哪句对哪句不对了，所以不喜欢的可以不加，不必拍我。 总听人说高压锅做的肉类不好吃，其实过去我也有这个感觉，不过我最近试验几次，感觉只要压好以后等到蒸汽放光了，再打开盖子继续给汤汁耗干，这样做的肉类就跟普通锅做的没啥两样了，一样好吃的。不信你可以试试看的。 兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，既有营养，又不会令人发胖，是理想的“美容食品”。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性让儿童健康成长，助老人延年益寿。 所需食材： 主料：兔腿300g辅料：鸡翅根250g红曲米适量生抽适量黄酒适量白糖适量盐适量玉米油适量葱姜适量花椒大料适量香叶小茴香适量开水适量 制作过程： 1准备好洗干净的兔腿、鸡翅根、葱和姜，再准备好花椒、大料、香叶和小茴香。 2兔腿斩块。葱姜切大片，所有香料装进调料盒里。 3将兔腿和翅根放进开水里焯烫2分钟捞出来控干水分备用。 4将十克红曲米放在纱布上用棉线捆好。 5高压锅烧热以后加入一勺玉米油 6下葱姜爆香 7然后加入焯烫好的兔腿翅根翻炒 8加入一大勺黄酒 9再加入一大勺生抽 10加入半勺白糖 11加入2克盐翻匀 12再加入适量开水，水量跟食材持平即可。 13最后将调料盒和红曲米布包放进去。 14盖上盖子等开始放气以后关小火加热10分钟 15蒸汽放完以后打开盖子继续开火加热耗汤。 16直到汤汁粘稠收干即可。 小贴士： 兔肉和翅根都很容易熟，所以不必压太久，还有我觉得高压锅做好的肉类最后打开盖子继续耗汤直到汤汁粘稠收干会更加好吃。 |
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