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工作之余，我最喜欢做的事就是烹饪，我喜欢逛菜市场，喜欢做一桌子美味佳肴给家人吃，这是人生中幸福的事。当人的年龄越来越大，就越能理会亲情的重要，作为妈妈和妻子，头等大事就是家人的健康。 今天早上去菜市场买菜，看见有卖西芹的，很新鲜于是就买了几棵。我们当地人喜欢管西芹叫做外国芹菜，西芹除了长得比中国的芹菜壮一点其实营养成分都是一样的。 西芹的营养非常丰富，含多种人体必要的营养元素，西芹有能够清热降火，清胃败火的功效，和有着清肺化痰、清心安神的功效的百合一起炒制，既营养又健康。  我小的时候，家里的菜地就中西芹，刚开始种的是中国芹菜，妈妈用来给我们炒菜，包饺子，后来就种了西芹，经常炒着给我们吃，有的时候是西芹炒虾仁，有时候做西芹炒百合，我很爱吃西芹，清脆爽口，每次都会吃很多。西芹炒百合是一道又简单又健康的家常炒菜，制作方法很简单，夏季食用清凉爽口，清心降火，大家快来试试做吧。 【菜品】：西芹炒百合  【配料】：西芹3根、百合适量、红肠（为了颜色好看放的，不想放可以不放）一小块、大蒜适量、小米椒1个、生抽适量、盐适量、十三香少许 【烹饪步骤】： 1、首先把百合剥开，如果你买的是干的百合，就需要用清水泡开。 2、西芹洗干净切成段，大约3-4厘米长就可以，我买的西芹是比较小颗的，叶子很多，这道菜不用叶子，所以把叶子摘下来，可以留着拌凉菜吃。  3、红肠切成细条，我用红肠只是为了搭配起来颜色好看，不想放红肠也可以不放。  4、大蒜剥皮切成蒜末，小米椒切碎备用。  5、锅中烧开水，然后把西芹放入锅中焯2分钟捞出来，时间不需要太长，用手掐一下西芹，断生了就可以了，焯好之后捞出来，过一下冷水。焯的时候锅中可以加一点点盐，西芹颜色会更翠绿。  6、西芹捞出来后，锅中水不要倒，把百合放入锅中焯水，时间也不要太长，1分钟之内捞出来控干水分。 7、锅中烧油，油热后放入小米椒碎，蒜末和红肠丝煸炒一下。  8、 加入少许生抽。  9、 然后把西芹放入锅中翻炒。  10、 加入一勺盐、少许十三香。  11、 然后加入百合一起翻炒，大火翻炒均匀。  12、 炒大约2分钟就可以关火了，盛出来装盘就可以食用了。 【烹饪贴士】： 1、小米椒只是点缀一下，不能吃辣的话可以把小米椒换成红椒，颜色好看还不辣。 2、西芹和百合都已经焯过水了，所以大火炒2分钟就可以出锅了，不要炒时间过长。 3、百合清心安神，养阴润肺，尤其适合女性和老年人，还有清热解毒的功效，夏季食用最合适。 4、西芹炒百合是一道常见的家常炒菜，做法也是很简单，营养非常丰富，大家快试试吧。 |
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