 香葱、火腿和沙拉酱的组合，美食界的“最佳拍档”和“经典味道”，在中、西餐当中都运用的很多。火腿和沙拉酱是我家大小伙的最爱之一，可对香葱就很排斥；和多数孩子们一样从小就不爱吃带辛辣味食物，如辣椒、洋葱、韭菜和葱姜等等这些。孩子小时候，凡是带辛辣味的菜我家几乎不买，做菜时遇上必须放葱姜啥的，如红烧肉、蒸鱼啥的，也都尽量将葱姜榨汁或是切成大块的，烧好上桌前拣出扔掉，让他吃姜不见姜。  后来随着小伙子慢慢长大，特别是经过大学4年的异地生活磨练，多少改变了他原有些不好习惯与口味。大家都知道，学校集体食堂的饭菜就是那样，不可能同家庭做菜相比，你爱吃不吃；一顿不吃可以，但总不能顿顿不吃，天天挨饿吧，所以他现在啥都能吃了；我做饭烧菜也就方便随意多了。  火腿，火腿肠，沙拉酱：方便省事，鲜嫩有味，很受小朋友和年轻人的喜欢；我家也会偶尔买包回来，搭配香葱、肉松等做一些咸口面包给他早餐，红红绿绿配上金灿灿的面包底，是既好看又解馋，还味道香，那小子自然吃的也是很开心、很满足。不过出于健康安全考虑，建议家长：难得吃吃还行，不要经常买，毕竟市场卖的火腿肠等，各种添加剂太多了；当然自己做的除外~~~ 做这款面包卷，无需向做吐司那样的蓬发高度，因此配方中除高筋面粉外，还加入了低筋面粉；目的：满足基本面筋能够成型的情况下，可以降低面团的韧性，便于操作者更好塑形，且做出来的成品面包也会更加松软绵柔；所以它适合烘焙新手学习制作。操作技巧易学好懂，喜欢的亲一起来试试吧！ 主料食盐4克、酵母6克、黄油44克、白糖60克、鸡蛋106克、牛奶170克、椰浆188克、低筋面粉140克、高筋面粉420克、辅料全蛋液少许、香葱碎适量、美式火腿3片；PS：没有椰浆，可换成等量牛奶 方法：1、备好食材，PS：牛奶漏拍了，鸡蛋其实备了3个，为方便拍照香葱已提前洗净切碎了  2、将主料除黄油以外的食材，依次放入面包桶，用筷子拌成絮絮状静置一会儿，再开启揉面程序，这样可节约揉面时间  3、结束后加入已软化的黄油块  4、揉至光滑后取块面团，能拉出膜就可以了；不用向做吐司那样簿膜，说实话就凭这手套膜，就算做吐司也是绝对OK的。到目前除极个别全麦欧包外，其它大部分面包配方，我都能揉出手套膜；当然并不是强调必须要揉出手套膜，只是能出膜的面团一定会更松软好吃。是否揉出手套膜与配方有关，跟实际操作也很有关系，只要慢慢弄懂面粉、面团，亲也一定能次次出膜  5、将面团重新整理搓圆，放入干净的面盆中  6、盖上保鲜膜送至温暖湿润处发酵至2.5倍大；天热温度高，可采用自然发酵就好，冬天则可开启烤箱的发酵功能，帮助发酵  7、取出排气，按总量分割14等份（另外6份，我做了另一款造型面包），搓圆盖膜松驰15分钟 PS：因为做面包较费时间，所以我每次都会多揉些面，做二种花型面包，一来可以满足制作乐趣，二来一周家人的早餐也解决了  8、趁松驰的时间，可将火腿片切小粒放入香葱碗中，再挤入适量沙拉酱，拌匀备用  9、取一面团擀成舌形、用刮板在上半部分，均匀地划开几道口子，如图 10、在划口的下端地方，放少许香葱火腿碎（要预留些、后面还有用），再自下向上卷起 11、卷好后捏紧收口，并将接口处朝下放置 12、全部做好后放入模具中，送至烤箱再加碗热水发酵至2倍大 13、取出表面刷全蛋液，将前面预留的香葱火腿碎均匀地撒在面包坯表面 14、送入预热好的烤箱中层：上火180度、下火175度 15、烘烤15分钟，至表面金黄即可取出 配杯牛奶或是咖啡，绝对是能量满满的早餐了，当然下午茶也是可以的 另外的6小份面团，我做了香葱火腿排包，造型不同，味道一样赞~~~ 小贴士： 1、面粉品牌不同，吸水量也不一样，配方的水量可先预留些看情况添加至合适 2、揉面及面团发酵，家庭制作很难达到面团需要的最佳环境，所以当我们营造好合适条件后，我是只看状态不看时间了 3、烘烤温度和时间也是视自家烤箱情况而定，没有统一标准 4、此配方总量我共做了二款不同造型面包，请喜欢的亲一定注意哈 |
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