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带鱼这个东西我们大家都不陌生，它是属于鱼类中的一种，吃起来的口感非常的好吃，这个东西啊，在以前生活条件不是特别好的时候，只有到了过年的时候才可以吃上一次，现在人们的生活水平有所提高了之后，随时想吃，去海鲜市场购买一些，回到家里面进行油炸，也是完全可以过一下嘴瘾。  刚刚炸好的带鱼，吃起来的口感特别的好吃，有很多人在制作的时候却总是做的不是非常的完美，导致了吃起来的口感一点不好吃，炸带鱼的时候也是有着一些技巧的，很多人炸带鱼的时候都只会裹淀粉，其实这个方法是大错特错的，爸爸每次都会用“它”，所以炸出来的口感外酥里嫩。  一直以来都非常的喜欢吃带鱼，刚好最近猪肉的价格猛烈的上涨，有些地方达到了二三十块钱一斤，在我们这个地方买到了20块钱一斤，这样的价格其实很多人都表示接受不了，既然这么贵，那么就选择吃其他的肉，鱼肉也是非常不错之选，我们家里面特别的喜欢吃带鱼，所以就正常的就是市场购买。  爸爸年轻的时候就学习过做饭，所以逢年过节或者是家里面有客人的时候，都是爸爸掌厨，做出来的饭菜特别好吃，特别是最喜欢吃爸爸炸出来的带鱼，外酥里嫩的，而且他还会给我分享做法，原来他在炸带鱼的时候并不会选择裹淀粉，而是用玉米面粉，这样炸出来的带鱼不仅非常的有颜值，口感也是比较的好吃。  玉米面粉是一种粗粮，而且它的膳食纤维含量比较的高，可以促进消化吸收，所以比淀粉炸出来的带鱼，更加的好吃，先把带鱼清洗干净，然后剁成小块，在白酒中浸泡一下，去除腥味，然后再放入一些生姜片料酒，食用盐，等一些调味料进行腌制入味，接下来准备一个干净的容器里面加入一些玉米面粉，打入两个鸡蛋，在放入少量的胡椒粉搅拌均匀，加入一小勺白砂糖促进发酵，放一些食盐，搅拌成稀糊状之后盖上保鲜膜，添加少量的温水进行搅拌，面糊就会变得非常细腻，最后把带鱼放在这个面糊里面滚动一圈，再放入油锅中煎炸，这样炸出来的金黄酥脆特别好吃~！ 图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢~ |
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