作为餐饮店长最需要什么能力？

为什么是管理能力呢？因为店里的事情非常繁多，卫生有没有按时按要求搞到位，顾客投诉处理，人员定位分工，餐品送达的速度和效率，员工服务质量等等，这些都是些杂七杂八的事情。如果店长不管或者管理不到位的话，就会严重分担老板的时间和精力。老板在一些琐碎的事情上浪费时间和精力，就会限制店铺的成长。而能当老板的替身，并让老板不必亲力亲为地去做一些琐碎的事情，这样才能最大程度地体现店长的价值。如果哪天店长请假回家了，老板就不得不事无巨细地管起来，而且还没有这位店长管得好，这时候他会觉得这位优秀店长的重要性。