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餐饮新纪元，让你的餐厅经营更容易！餐饮实战第一自媒体。最近跟很多深圳的餐饮店老板们交流，大家除了吐槽食用油等食材价格的上涨，更是对于招店长难这个问题一顿吐槽。很多餐饮老板们表示，如今招店长太难了，薪资没有过万，都没人干，如今各大餐馆的店租薪资都是月薪过万以上，如果餐馆面积超过了5000平米以上，那么最低薪资要求也要1.2万元以上，而且都是需要包食宿的！ 
包食宿，月薪过万！这样的待遇其实在深圳并不低了，但是依然面临着招人难的现象，很多餐饮老板表示店长这个岗位已经出现了严重的用工荒，新店开业没有店长，已经成为了很多餐馆的难题。
根据深圳餐饮协会的数据显示，深圳全市餐厅数量在15万家，从业人员超过200万，其中餐饮店长这个岗位出现了严重的人才短缺现象，用工缺口达千人以上。
作为餐饮店长，不需要很高的文凭，只需要认识字就行，只需要懂餐饮管理就行，只需要有一两年以上的工作经验就可以了。但是就是这样的一个要求，如今依然面临着人才短缺的难题，如今90后不愿干，00后看不上，为什么会造成这个现象呢？月薪过万，90后却不愿干，实在是让人感觉到不可思议，但其实稍微了解餐饮业的人都知道，要做一家餐馆的店长，其实工作是非常辛苦的。没有节假日，没有周末，没有双休，甚至全年无休，成为了餐馆店长的工作常态，根据餐饮协会的一份调查数据显示，有80%的餐饮店长全年无休，有20%的餐饮店长每年的休息天数不超过25天，平均下来每个月不到两天。餐饮店长的工作强度非常大，如果是一家商场火锅店的店长，那么需要从早上9点左右到门店，然后到晚上十一点才能够下班，下班之后还需要做每日的工作总结等内容，一般没有凌晨十二点半是睡不了觉的。如果是街边店长，那么可能营业时间到晚上一两点，工作时间强，店里鸡毛蒜皮的小事层出不穷，这些都需要店长安排去解决。虽然在深圳看起来餐饮店长的薪资待遇很不错，都是月入过万，包食宿，但其实想要拿到月入过万的薪资也是有要求，那就是餐馆的业绩压力。
面对着如今竞争越来越激烈的市场，面临着如今传统的销售方式不再起作用的市场，想要提高门店的业绩，这是一件很难的事情。并且如果你这个月完成了40万的业绩指标，那么恭喜你，下个月的业绩指标就是50万，甚至60万，这个业绩指标永远在往上增长，不可能降低。但其实一家普通餐馆的生意也是有天花板的，但是对于老板而言并不这么认为，你能够达到要求就表示你能力强，达不到就是能力弱，能力弱就有可能明天卷铺盖走人。餐饮店长这个岗位，虽然不需要学历文凭，但是对于系统性的能力非常高，比如说店长需要懂得新媒体时代的营销方式，需要会玩各种短视频，需要懂得人力资源管理，需要去招人，需要去开设新店名，需要懂人员管理，需要懂选址，需要懂菜品研发，需要懂心理学，需要懂商场管理，需要懂财务，需要各个方面的知识和能力。
90后面对这样的工作，大家更愿意去干工作压力低的送外卖工作，00后面对着每天13个小时以上的超强度工作，宁愿自己做直播写小说。虽然月薪过万，但其实餐饮店长非常的辛苦，00后不是不能吃苦，而是他们不想去干这么辛苦的工作，在家拍拍短视频，写写文章也能够月入四五千块，实在不行去送外卖也能够有过万的收入，而且还更自由，没啥压力，想早点下班就早点下班。“我是一只没骨头的鸡爪， 希望你幸福！” 柳哥现专注无骨凤爪，泡制、烧烤、卤制、火锅菜品，为餐饮提供定制化菜品
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