开小餐饮店，这十二条能力，你都具备了吗？

如今的餐饮行业不同以往，传统餐饮人只要懂一门手艺，就可以把店做的很好了，一招吃遍天下。但是随着时代变化，餐饮行业水越来越深，逐渐走向精细化，同时对餐饮老板的能力要求，也越来越高。就拿最基本的来说，开一家店，产品、环境、服务、营销四大块缺一不可，再细一点，可能还要包括运营管理、培训、产品研发、品牌、营销、供应链等等。

小餐饮店老板需要具备哪些能力？

对于初入行，起点较低，资金规模有限的小餐饮老板来说，需要具备的能力就比较多了。因为创业初期，很多事情都需要亲自去做，那就样样都得懂。

简单来说，比如你开一家小餐馆，你至少得懂以下的事情：

1. 产品 产品口味、技术这些你必须懂，否则如果严重依赖厨房厨师的话，那就很容易被厨师绑架。

2. 供应链 小餐饮的成功秘诀是开源节流，原料是最大的一块支出，而且食材是品质的保证，所以供应链必须亲自把控。那么，你要对批发市场比较熟悉，要知道原料的产地，要懂得原料的品质，知道怎样辨别好坏，知道如何选择合适的供应商等等……

3. 选址 选址自然不用多说，店铺选不好，就等于将生意的一半都埋进了黄土。

4. 装修 可以找装修公司来做，但是你得有自己的设计理念和思维，你对产品的定位和理解，搭配什么样的设计。

5. 广告设计 平面广告可以外包，但请专业公司做成本太高，小的路边摊水准你又看不上，所以你自己多少得懂一点设计，起码的审美能力是要有的。

6.招聘 小餐饮老板一般最头疼的就是招聘，好的人才招不起，招到了人还留不住。人员招聘，团队激励，这都是学问，一方面看你的技巧，另一方面还要看老板个人魅力。

7. 培训 技术培训、操作标准培训、服务意识培训、管理培训……一个合格的餐饮老板还得是不错的培训师。

8. 标准化 标准化就是作制度、定标准。管理的标准化、人员考核的制度化、产品操作的流程化，……没有规矩，不成方圆。

9.宣传营销 开业活动怎么搞？淡季怎样吸引人？如何让更多人知道你的店？做餐饮不单是把店开起来把产品做好那么简单，酒香不怕巷子深的年代已经过去，要学会宣传推销自己。

10.写商业计划书 如果你想把店做大，做连锁加盟，想要找合伙人找投资，那么还得知道商业计划书怎么写，怎样向别人展示你品牌的可投资性。

11.搞外交 做餐饮，还要跟工商、药监、税务、城管、街道办、社区居委会、公安局这些部门搞好关系，所以作为老板的你还得有较好的交际能力。

12.懂工程 水、电、气、消防，这些都得懂一点，灯泡坏了你得拧，水龙头坏了你得换，设备出现问题还得维修...

所以有人说，一个能把餐饮做好的人，做任何事情都会成功。还有人说，如果你能遇到一个做餐饮的人就嫁了吧，这样以后啥事不用操心了。最关键的是，一个那么忙的人，如果还能爱你，一定是真爱无疑了。