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餐饮业，被大多数人定义为中国最难做的行业，且没有之一。 每年都有各式各样的餐厅如雨后春笋般冒出来，但是真正存活的又有多少呢？有些是因为不可抗拒的因素，有些则是餐饮经营者自身的原因。 现在的餐饮不比以前，一招鲜吃遍天的时代已经过去。如果想单纯靠产品好就能独步天下，那几乎是不可能的。新时代，餐饮业的水越来越深，精细化和专业化已成为必然趋势。 想要活下去，不被新时代淘汰，首先餐饮老板自身就要具备很强的能力，看看下面这些你具备了几样呢？ 1、产品 产品口味和技术这些，你一定要懂。否则如果严重依赖厨师的话，厨师一走，那你就完蛋了。 2、采购 原料的重要性，想必各位也很清楚，它占了支出都很大一部分，也是产品品质的保证。所以这块必须要重视。 你至少得知道原料的产地，如何鉴别原料的好坏，如何选择好的供应商…… 3、选址 选址更不用说了，选址选不好，就等于将生意一半都埋进了黄土。关于如何选址，我有写过两篇文章阐述选址的技巧和方法，大家可以看一看。 4、装修 装修虽然不用你亲自上手，但是你得知道你的店铺适合什么样的装修风格，不能盲目跟风，这就要求你对自己产品的定位要十分了解。 5、设计 设计你可以找专门的设计师来做，但是基本的审美能力还是要有的。自己多少得懂一点。 6、宣传营销 现如今，酒香也怕巷子深。你的店再好，也得让别人知道。所以营销推广活动这些少不了。开业活动怎么搞？淡季怎样吸引人？如何增加复购率？你要有一定的营销思维。 7、招聘 餐饮都需要团队作战，单打独斗会越来越难。能否招到好员工，并且能把好员工留住，都十分考验老板的能力。 8、培训 技术培训，操作标准培训，服务意识培训，管理培训……一个合格的餐饮老板至少是一个不错的培训师。 9、标准化 标准化就是作制度、定标准。员工管理的标准化，产品操作和工艺的标准化。如果缺少标准化，是很难将企业做强做大的。 10、跟得上时代的发展 餐饮行业的竞争会越来越大，随着互联网都发展，将不断出现新的商业模式，管理模式，新思维，新理念，这也就要求餐饮老板要跟得上时代的发展，不断学习，接受新生事物，否则只会被淘汰。 你说做餐饮老板难不难？难，但是我们既然选择了，就要走下去。 最后来个福利，之前有人问我有没有关于门店管理的表格，今天就把这9张餐厅常用管理表格分享给大家，希望对大家有所帮助。 1 2 3 4 5 6
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