今天是大小宝宝的菜~ 鱼类的脂肪含量相对于猪肉、牛肉等红肉来说较低,且多为不饱和脂肪酸。为了让小宝宝的营养摄入更为均衡,在平时的辅食添加当中,鱼肉应该时不时出现在宝宝的餐单里。 不过很多妈妈说三文鱼、鳕鱼不好买,这次我特意使用了最常见的鲈鱼。 教大家做一个可爱Q弹的小鱼饼,只要按照视频上的操作方式,你也能给宝宝轻松做出香喷喷QQ弹的小鱼饼。 宝宝鱼饼 鲈鱼 150g(取肉 100g) 虾仁 50g 玉米淀粉(生粉) 12g 柠檬 2片 蛋清 少许 鸡蛋液 适量 先用勺子像这样顺着鱼皮把鱼肉刮下来,取100g备用。 除了鲈鱼,也可以用别的鱼肉代替。 然后在鱼蓉上抓捏几下,检查是否还有小鱼刺。 记得有小刺的话要仔细挑出。 再加入50g虾仁,挤入少许柠檬汁,抓匀腌制15分钟去腥。 虾肉的加入,可以让整体的口感更加鲜美Q弹,宝宝会更爱吃哦。 腌好后倒入料理机中,加入少许蛋清和12g玉米淀粉,用料理机打匀。 这样不仅能让鱼肉的口感更软嫩,也能增强鱼肉的粘性。 方形模具刷上薄油,铺上油纸,舀入鱼泥抹平。 - 6 - 盖上盖子放入蒸锅,中火蒸20分钟,再关火焖1分钟。 记得给容器倒扣一个平盘,防止水蒸气回落影响成品。 把鱼片裹上鸡蛋液。 - 9 - ![]() 不粘锅刷入薄油放入鱼片,小火煎到两面金黄即可。 ![]()
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