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酵母菌种作为发酵菌剂的重要原料之一，其采集、选育及液体纯培养等工艺，对发酵菌剂的品质和功能有着非常重要的影响。 安琪作为国内酵母行业的领先企业，在菌种选育及培养方面进行了多年的研究，取得了突出的成果。本文将从菌种采集、选育、菌种库保藏及液体纯培养4个方面，向您分享安琪在酵母菌种研究方面的成果，帮助您更加深入的了解酵母菌与发酵菌剂系列产品。 一、菌种采集 菌种主要来源于自然界（果园、老面、酒窖等）、菌种保藏机构（CICC等）或生产过程（粪便、瘤胃内容物、肠溶物等）等场所筛选不同领域的酵母菌种，进行菌种采集后，再分离纯化出纯种菌种。 二、菌种选育 对酵母菌种的选育采用优质的糖源，在封闭、无菌的条件下，经过反复的筛选和精心的培育，在数字化生产装备提供的优越环境里，公司的研发工程师们像对待婴儿一样，精心的培育酵母，使每一个细胞长得丰润、饱满。 安琪拥有自主菌种选育平台，是集成菌种筛选、应用及菌种库建立为一体的专业化现代化菌种选育平台。该平台目前建有无菌操作室、基因工程实验室、生理生化实验室、代谢产物实验室、发酵技术实验室等专业实验室。拥有博士及硕士研究生构建的研发团队，对菌种进行系统分析，以满足不同工业领域对发酵菌种的不同需求。 菌种系统分析技术包括对不同菌种的形态学、生理生化、分子生物学、化学分析、代谢产物、发酵技术、生产性能等多方面进行研究分析，保证该菌种拥有一套完成的信息系统。完整的数据库是对菌种的基本信息、生产性能信息、培养基信息、分子生物学信息、生产性能等信息形成标注化的档案管理系统，实现对菌种的便捷可查性。
三、菌种库 菌种是企业的核心宝贵资源，目前，整个安琪公司拥有丰富的菌种资源，无论是在生产还是在科研上，充分满足各个领域的需求。该平台拥有完善的菌种保藏工作流程，专业的菌种保藏技术和设施设备以及科学化的管理为公司不断的开发和研究专属的菌种提供必要保障。
目前安琪菌种库保藏各类工业微生物菌种1000余株，主要包括酵母、细菌、霉菌和丝状真菌等类型，覆盖食品发酵、动物营养及饲料发酵、微生物领域、人类营养健康等公司事业部领域所需要的各类微生物。
四、酵母菌的液体纯培养 用于发酵菌剂生产的菌种所采用的培养方式是——液体纯培养。液体发酵技术是现代生物技术之一，它是指在生化反应器中，模仿自然界将菌株在生育过程中所必需的糖类、有机和无机含有氮素的化合物、无机盐等一些微量元素以及其它营养物质溶解在水中作为培养基，灭菌后接入菌种，通入无菌空气并加以搅拌，提供适于菌体呼吸代谢所需要的氧气，并控制适宜的外界条件，进行菌大量培养繁殖的过程。 （1）纯培养酵母所需的营养物质 ①氮源：酵母菌可利用的氮源有氨、铵盐、尿素、和氨基酸等。 ②碳源：碳源的主要原料来源是糖质原料，如糖蜜、红糖等，糖蜜是比较优质且常用的碳源原料。 ③无机离子和微量元素。 （2）主要原材料——糖蜜的前处理 糖蜜是制糖厂的结晶母液，为一种深棕褐色的粘稠液。分甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜两种。糖蜜中除主成分蔗糖外，糖蜜中还含有无机盐、非发酵性糖及有机非糖物。 糖蜜含有甘蔗中的色素、果胶、泥土、及处理过程中带入的各种有害物质，需要进行综合处理才能提供给发酵使用。糖蜜的前处理主要工序包括通风调配、加热、沉淀、分离、闪蒸降温等。 （3）液体纯培养的优点 ①生产效率高，产量高：在液体纯培养中，液体培养基的营养成分分布均匀，有利于菌类营养体的充分接触和吸收。 ②酵母菌纯度高：液体纯培养样具有流动快，易分散、发菌点多、萌发快等特点，能提高菌株的纯度。 ③减少杂菌污染：由于接种酵母菌生长速度快，其生长速度超过了杂菌滋生的速度，能确保酵母类产品的质量。 源自三十余年专业发酵技术的发酵菌剂+技术服务：邦百益 邦百益正是源于安琪自主菌株选育平台，通过液体纯培养生产品的发酵菌剂系列产品。通过先进的菌株选育技术，能更高效的消除饲料中的抗营养因子，提高饲料消化率。并具有特殊的发酵香味，能提高饲料适口性。而且能更好的发挥微生物的优势，产生有机酸及其代谢产品，让饲料产品更具功能性。 安琪精耕细作三十年，吸收世界发酵工业领域最新技术成果，成就了安琪国际品牌影响力。在饲料工业，安琪通过成熟的发酵技术、专业的服务和产品，帮助用户优化饲料适口性和蛋白消化率，并解决饲料原料中抗营养因子和霉菌毒素等问题，从而提升饲料品质和养殖效率。 |
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