 *蒜香烤茄子* 一天繁忙的工作后，约上三俩好友吃个夜宵，交流交流感情吧！ 几瓶啤酒，几碟小菜，几把烤肉，真是畅快！
茄子 1个，蒜头 适量，香葱 一根。 油 适量，盐 适量，生抽 适量，料酒 适量，白糖 适量，胡椒粉 适量，小米椒 少许。 烤箱180°预热。 烤盘铺一层锡纸，哑光面朝上。 将茄子洗净，对半切开。将茄子放入烤盘。 先在茄子表面均匀的刷上一层油。 ps：可以多刷一些，茄子很容易吸油。 再盖一层锡纸，这样可以防止表面烤干。
放入烤箱中层180°烤20分钟，这个过程主要先把茄子烤软。
取适量的油、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉调制成酱汁备用。
香葱切葱花，蒜头切蒜末。
茄子烤好以后取出，揭开锡纸，用小刀划花刀。
先刷一道调制好的酱汁。
将蒜末均匀铺上。
再将调好的酱汁均匀铺上去。
不用加盖锡纸，再次放入烤箱中层180°烤25分钟。
烤好的茄子取出。
装盘。
撒上葱花和红椒段，再撒上一些黑胡椒增味。
蒜香烤茄子 []~(￣▽￣)~*
没有烤箱的可以用蒸锅做，先用蒸锅蒸软茄子以后，再将调制好的酱汁均匀涂抹上，再放入蒸锅蒸即可。家里有微波炉的也可以用微波炉，先将茄子同样放入微波炉中转几分钟至茄子变软，割花刀，铺上酱汁以后再转几分钟至入味即可。
小 贴 士 1、茄子大小品种不同，各款烤箱脾气也不尽相同，具体时间以实际操作为准。 2、茄子不要选太老的，不然烤出来茄子皮会很硬。 3、烤盘里要垫上锡纸，避免烤制过程中流出的汤汁粘在烤盘上，不好清洗。 4、第一次烤茄子主要为了把茄子烤软，垫锡纸主要是防止茄子表面被烤干。第二次烤主要是为了入味。 5、除了单独烤茄子，也可以在茄子上加上肉沫，做成肉沫烤茄子。也可以将茄子切成片烤，非常省时间，不过卖相没有整个的好。 6、酱汁也可以根据个人喜好做调整。如果喜欢吃辣，可以在配制调料的时候加入辣椒粉。 7、没有烤箱的可以用蒸锅做，先用蒸锅蒸软茄子以后，再将调制好的酱汁均匀涂抹上，再放入蒸锅蒸即可。家里有微波炉的也可以用微波炉做。
其实我还想吃个烤鱼？
我也是，你看我抓了一只鱼哦
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