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前段时间笋笋买了一箱薄荷，新鲜的薄荷！ 本来是打算买几盆薄荷盆栽养养的~ 不过不知道是今年和薄荷八字不合还是我这的气候不对~ 反正之前养了几年的薄荷都死了~ 怎么救都救不回来~ 我还想做薄荷的甜品呢~ ε=(´ο｀*)))唉 一气之下就淘了一箱新鲜薄荷~ 新鲜薄荷不好保存，所以笋笋就将薄荷做成了薄荷蜜~ 天热的时候来上一杯别提多凉爽啦~ 笋笋是很喜欢熬果酱和果蜜哒~ 其实就是我嘴馋嘿嘿~ 毕竟我们不能将所有喜欢的水果都留在四季嘛~ 柠檬8个、新鲜薄荷适量 冰糖400g、蜂蜜适量、盐少许 柠檬用盐搓洗干净表皮，去掉残留的物质。 将柠檬去除外皮，取出柠檬果肉。 柠檬皮去掉白色的部分，留下黄色的部分。 可以用削皮刀直接削下黄色的皮。 再用小刀去除白色部分。 白色部分会苦，不适合做果酱。 将黄色的柠檬片切丝或切碎。 柠檬片和柠檬果肉入锅。 加入部分冰糖腌渍至出汁或冰糖融化。
腌渍至冰糖融化大概需要2小时左右，让柠檬和冰糖充分腌渍入味，不赶时间可以等，赶时间的可以直接开火熬煮。
加清水没过锅中柠檬果肉。
开大火煮，煮开以后会有许多白色浮沫。
打去浮沫。 这些白色的浮沫会导致熬出来的果蜜有杂质，不纯净。
再加入剩下的冰糖，转小火慢慢熬煮。
随着熬煮时间的增加，锅中柠檬颜色会慢慢变深。
锅中液体也会慢慢变厚重，起小泡泡。
如果有闲情逸致的可以将锅中白色的小泡泡全部撇去。 这部分为水果熬煮时煮出的涩汁，因为之前已经去除了大量的涩汁，这部分涩汁较少，虽然还会影响成品口感，但是一般人吃不出区别。
一定要注意，中间要不时搅动，防止糊锅。
小火熬煮至柠檬片变透。
柠檬果肉都呈现浓稠状态即可。
关火冷却。 熬好的柠檬蜜的状态和蜂蜜应该差不多，是可以挂在锅壁上的。
冷却后的果蜜颜色会更加深。
待锅中冷却至常温，将薄荷用手拍碎或切碎倒入锅中。 没有新鲜的薄荷可以用干薄荷，功效其实是一样的。 一定要在果蜜冷却后才能将薄荷加入，不然薄荷会被烫黑，影响口感和功效，泡出来也没有碧绿的颜色啦。
快速搅拌均匀。
将蜂蜜倒入。
与锅中的半成品混合均匀。
装瓶密封冷藏或阴凉处存放即可。
柠檬薄荷蜜，秋季干燥要学会多喝水哦~
吃不到水果，那就把它们都做成果蜜吧~
每日用温水泡开，可治疗感冒引起的头疼和咽喉不适。
秋季饮用可以缓解气候干燥引起的疲惫，对减肥美容养颜也有帮助哦~
图文：呵呵笋 ▼点击这里，更多果蜜系列
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