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今天是大小宝宝的菜~ 鱼类的脂肪含量相对于猪肉、牛肉等红肉来说较低，且多为不饱和脂肪酸。为了让小宝宝的营养摄入更为均衡，在平时的辅食添加当中，鱼肉应该时不时出现在宝宝的餐单里。 不过很多妈妈说三文鱼、鳕鱼不好买，这次我特意使用了最常见的鲈鱼。 教大家做一个可爱Q弹的小鱼饼，只要按照视频上的操作方式，你也能给宝宝轻松做出香喷喷QQ弹的小鱼饼。  宝宝鱼饼 鲈鱼 150g（取肉 100g） 虾仁 50g 玉米淀粉（生粉） 12g 柠檬 2片 蛋清 少许 鸡蛋液 适量 先用勺子像这样顺着鱼皮把鱼肉刮下来，取100g备用。 除了鲈鱼，也可以用别的鱼肉代替。 然后在鱼蓉上抓捏几下，检查是否还有小鱼刺。 记得有小刺的话要仔细挑出。 再加入50g虾仁，挤入少许柠檬汁，抓匀腌制15分钟去腥。 虾肉的加入，可以让整体的口感更加鲜美Q弹，宝宝会更爱吃哦。  腌好后倒入料理机中，加入少许蛋清和12g玉米淀粉，用料理机打匀。 这样不仅能让鱼肉的口感更软嫩，也能增强鱼肉的粘性。 方形模具刷上薄油，铺上油纸，舀入鱼泥抹平。 - 6 -  盖上盖子放入蒸锅，中火蒸20分钟，再关火焖1分钟。 记得给容器倒扣一个平盘，防止水蒸气回落影响成品。  放凉后脱模，用模具压出各种可爱的造型，再切成适合宝宝入口的小片。把鱼片裹上鸡蛋液。 - 9 -  不粘锅刷入薄油放入鱼片，小火煎到两面金黄即可。
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