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九六年的时候放暑假，我在唐山大姑家，看到做锅的，真正是用锤子把一块铁板敲成一口锅的。那时候小也不知道问价钱，也不知道问是哪里的师傅，不过算是看到了，真真正正用锤子一锤一锤敲出的锅了。那种锅做出来，还是有匠人精神的。 章丘铁锅所用材料，不过就是山东本地出产的两毫米热轧铁板，材料没有什么新鲜的。锻打工艺与机器冲压原理相同，也没什么新鲜的。所谓锤花，也根本不能防止粘锅。如果真能，用冲床仿制锤花那不知道快多少倍。 懂点材料和金属加工工艺的人都知道章丘铁锅是咋回事，不捅穿是不愿破人家财路，毕竟苦哈哈的农村人。现在起内讧了，看样子还是为了争抢暴利。那其实这手工铁锅，连材料带人工，成本不过60～70元，买这锅的人，那钱都花在那块猪皮上了。呵呵，这舌尖上的大骗子。 其实机器的工艺比人要好，手工效率低下，质量也不稳定，只不过是一种情怀而已。但你把机器的说成手工的，那就是虚假宣传了。 本来就是很普通的事情，吹成核工业原子弹技术的说了，时间久了不就是见底了。科技淘汰了它，时间淘汰了它，不如章丘大葱。只要功夫、材料、工艺过关。不管是哪里铁匠打的，就是好锅。 传统的铁锅由铁水铸造而成，由于旧时期模具工艺精度没现在高，必须千锤百炼才能锻造与一张好锅，与锻刀锻件工艺一样。如今为了追求利润，机械制造，能看到锻打的就几人，要么作秀要么是真本事，像景区锻打银饰一样，批量生产还想卖高价。 这东西明显机器更好，手工，力道，频率，次数都不一定合适，还成本极高。还不一定比机器打出来的好。就像现在谁还会说手工钻的空比电钻钻的孔好呢？汽车的喷漆你觉得是机器还是人工喷好啊？有些东西适合人工才会更精致，有些并不适合人来做了。 当年无烟王锅买得好好的，央视给报道了一下，暴起一把锅买到几千，后来央视又报道了一下这锅不值那个钱，厂家直接倒闭，销售商压货在手，章丘铁锅也是这样，一报道就火了，在报道就完了，下一个锅不知道央视要毁哪个？ 网友张峰说：当时也想买一口，后来了解到，就连章丘本地人也没几个知道章丘铁锅，果断放弃。 我从新闻上看了章丘铁锅的广告就买了，结果收到的锅是浙江永康生产章丘铁锅，用了不到一个星期，就开始掉渣，直接扔垃圾桶了，章丘铁锅，得感谢舌尖，成也萧何，败也萧何。 章丘铁锅优点肯定很多，但是在这个金钱至上的快消时代，早已没有愿意花上一天两天时间来手工锻造了，想想也是，还有多少人守着那口铁锅呢？ 这就像一个传承，没有了匠人精神的产品是没有灵魂的，也终究会被淘汰掉。 |
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