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几年前我曾经常吃沙县小吃，那些店生意都挺好，吃客也多。我从没发现有多好吃，只是开始觉得还算便宜，然后涨价了就没再去吃了。 今天和楼下沙县小吃的老板娘聊了一会，沙县小吃的现状主要是无序发展。正所谓人怕出名猪怕壮，以前有沙县当地统一规划，品质口味都有标准。现在冒牌店太多，大家胡乱竞争，不出问题才怪。 以前有网友说：有兰州拉面的地方，其旁边或附近，就会有沙县小吃。说实话，这几年兰州拉面整改后感觉好多了，前几年也是山寨版太多了。当初的沙县小吃确实是不错，有质有量，这些年都变向了，只要能赚钱，卖的品种也多了，毕竟味道差太多了，量也少了。现在沙县小吃，完全变味了，吃不出以前的感觉了。沙县小吃再不规范，估计会越来越少。 不少网友说，很久没有吃过沙县小吃了，就是感觉突然不好吃了。抛开品质问题，不是不好吃了，而是好吃的东西太多了，人们嘴刁了。这是开胃小吃，主食还得吃隔壁的大碗面条。猪肉贵了，这些搞小吃的没利润了，难以生存，就偷工减料！于是量变小，味道越来越不好，去的人越来越少。 也有人说，最重要的是太脏了，不卫生还没营养。现在人讲究养生了，不像以前只是为了填饱肚子了。开店的人脏兮兮的，为了减少成本，胡乱的添加。盘子、碗、筷子都是用湿毛巾擦拭，很少用水洗，更谈不上消毒了…… 沙县小吃很尴尬。多少数都是假的，所谓假的就是招牌是沙县小吃。无论厨师，老板，还是扫地的和沙县一毛钱关系没有，做的东西也都是照葫芦画瓢。所以吧，沙县算巨头么?也就是名称使用量大吧。 沙县小吃现在不再是小吃了，不好吃是第一，第二没有服务。贵就不说了，见了还想进去，进去就后悔了，想找以前的感觉好难啊！现在没有30块钱，想吃好哪个小吃都难。关键你吃不到正宗的，鱼龙混杂，口味不一样。有的店装修得像大饭店，有的店就简陋像路边卖油条的。 网友方中山说：怎么说呢，大部分味道也还可以，但我胃口大点，分量不够我吃，基本上不怎么吃得饱，所以偶尔吃一下。沙县门槛低，店内设施比较差，针对收入低的人群。现在的人都喜欢高大上，自然不会选这么低俗的小店吃了。我感觉还好吧，13块钱一份大鸭腿饭，有的老板还会送个紫菜汤。 沙县小吃不一定是沙县人开的，兰州拉面不一定是兰州人开的，黄焖鸡米饭，没尝过，能和土豆烧鸡块比不？重庆小面也不一定是重庆人开的，离了原产地，一切皆有可能。要吃原味的，跑远点儿，去原产地去吧。有些味道，真是除了本地的水，调料，才有的。离开原产地，就不是那个味。也许，也有心理作用在作怪。 因为现在吃的东西多了，所以就没戏了。很久没去吃了，沙县也变成了比较低端的店了。你有多久没去吃过沙县小吃了？  |
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